Резени домино от тъмен шоколад с малинов крем (без глутен, без мляко, без яйца, без добавена захар

Направихте рецепта

(Автор на рецепта: Вероника Визлер-Бокрета)

Резени домино от тъмен шоколад с малинов крем

Съставки за тава за печене 30 × 25 см:

250 g Safi Free рожков мъфин/пандишпан брашно смес (Safi Free рожков кифла/пандишпан брашно ТУК!)
170 г хладка вода
25 г прясно изцеден 100% лимонов сок
1 настъргана кора от лимон
70 g Safi Reform прах еритритол (Szafi Reform прах еритритол ТУК!)
1 ч. Л. Ванилов екстракт
1 ябълка

Крем съставки:

приблизително 200 г малини
150 мл вода
90 g еритрит Szafi Reform (еритрит Szafi Reform ТУК!)
45 g ванилова овесена каша на прах без сафи (ТУК!
половин пакет експресен желатин фиксиран (агар-агар за вегани) (агар-агар ТУК!)

За покритие:

приблизително 200 г тъмен шоколад с 60% съдържание на какао (палео тъмен шоколад ТУК!)
кокосово масло (Safi Reform кокосово масло ТУК!)

За декорация (разбира се това може да се пропусне, но мисля, че изглежда много добре)

Подготовка:

Бях първата, която направи крема. Малините бяха сварени с еритрит и 100 ml вода и след това пасирани с вилица. Смесих овесения крем в останалите 50 мл вода и го добавих към малиновото пюре, като разбърках, докато се сгъсти. Накрая добавих желатиновия фиксатор, смесих няколко от него и го охладих и прибрах в хладилника.