Революция в храненето Състоянието на нацията
Наскоро имаше онлайн среща на върха, на която можете да се регистрирате безплатно и да слушате интервюта с 25 експерти. Срещата на върха беше наречена Хранителна революция. Не съм голям фен на думи като „революция“ и по отношение на храненето, както казах в тази колона, мисля, че се нуждаем от плавен преход, а не от революция, която две лейски списания продължават да обещават които безсрамно лъжат, обещавайки фантастични резултати за четири, шест, десет седмици, ако следвате определена програма, през повечето време напълно нездравословни и неефективни.
И понякога самият факт, че предлагаме радикални промени, ни обезсърчава, затова е за предпочитане да правим малки стъпки в правилната посока, а не скокове, защото няма да ги подкрепим в дългосрочен план.
Моята колега Александра Корбу, която всъщност чете всички онези изследвания, които цитирам тук, присъства на срещата на върха и ми даде обобщение. Идеята за постепенен преход към здравословен начин на живот беше една от обсъжданите идеи. Повтарям, от специалисти по обществено здраве, неврология и психиатрия и изследователи, т.е. хора, които разбират силата на навиците. Идеята за революция зад тази среща на върха, с която резонирам, няма нищо общо с факта, че трябва да променим коренно навиците си за една нощ. Не, става дума за промяна на мисленето. Чрез промяна в начина, по който обществото ни се отнася към избора на храна.
Д-р Дейвид Л. Кац, директор-основател на Университетския център за изследвания и превенция в Йейл, световноизвестен експерт по хранене и автор на повече от 17 книги за храненето и превантивната медицина, накратко, умна, предложи радикална промяна в начина, по който здравните експерти възприемат своите отговорности. Той стигна дотам, че каза, че в тази област не трябва да има повече експерти от онези, които дават препоръки, като вземат предвид както това, което е по-здравословно за индивида, така и това, което е по-здравословно за планетата.
Това е точно защото на „болна“ планета, чиито ресурси са неустойчиво експлоатирани, вече никой не може да бъде здрав. В крайна сметка тя насочи вниманието ни към факта, че ако продължим да се храним неустойчиво, ще допринесем пряко за глада и лишенията на нашите деца и внуци. Надявам се, че поне това ни кара да се замислим, ако собственото ни здраве ни остави безразлични.