Ревен, малко известният красив зеленчук
Ревен (Rheum rhabarbarum) - коренът на варвари - е наистина мило и специално растение.
Ние не консумираме плодовете му, нито листата, нито корена му, а стъблото му. Въпреки че го мислим най-вече като плод и от ботаническа гледна точка той е зеленчук, той принадлежи към семейството киселец. Известен е от около 4500 години, от Сибир. Отдавна се смята за билка, но също е включена в кухненските съставки през 18 век. За първи път се култивира в Англия, а след това се разпространява в цяла Европа. В Унгария е известен и като истинско растение за домашна градина до 50-те и 60-те години на миналия век. После някак си забрави. Въпреки това, поради гъвкавото му използване и красота, струва си да засадите 1-2 стъбла.
Грациозен храст с големи листа. Ширината и височината му могат да бъдат до един и половина метра. Огромно предимство по отношение на отглеждането многогодишно, той расте до 8-10 години след засаждането. Има червени или зелени дръжки и дори хубава форма.
Расте на гигантска цветна дръжка и привлича пчели и пеперуди с малките си бели листенца. Ако, от друга страна, не искаме семената да узреят, цветната дръжка трябва да се разчупи, защото отнема много хранителни вещества от растението, от растежа на дръжките.
Отглеждане на ревен
Не се изисква каквато и да е специална почва или място, където да расте. Ако можем, засадете го на слънчево място и в богата на хранителни вещества почва. При такива условия той кара огромни листа. На сенчести места дръжката остава тънка. Понася и студена зима, но и сухо лято. От друга страна, ако водата стои дълго време в основата, за съжаление ще изригне.
Размножаването е лесно. Възможно най-бързо с разделяне на стъблото. Появяващите се издънки от основата на по-старите, 4-5-годишни храсти могат да бъдат отделени през пролетта и засадени на новото им място. След 8-10 години цялото стъбло трябва да се изкопае и коренът да се нарязва на по-малки парчета, след което да се засажда отново в разделена форма.
Може да се размножава и чрез семена. Това става с цветната дръжка, останала на растението, когато узрее през есента, ние я берем и изсушаваме. Чрез засаждането на семената през пролетта на следващата година те ще бъдат съвсем правилни малки растения през есента. От друга страна, чакайки още една година, през пролетта можете да вземете няколко листни дръжки, които да внесете в кухнята.
Могат да се използват само стъблата на растенията, т.е. стъблото на листата.
Нито коренът му, нито листът му трябва да се ядат.
Листните стъбла могат да се берат от началото на пролетта до началото на юни, което означава, че сезонът на ревенът продължава досега.
Формата на прибиране е интересна, защото не се препоръчва да се реже с ножове или ножици, но за това е разработено специално решение. Външните листа заедно със стъблото трябва да се избутат надолу със специално усукващо движение. Само 2-3 листа трябва да се отстраняват наведнъж от всеки храст, като се внимава да не се повредят останалите листа. На зрялост тази операция се извършва веднъж седмично, за предпочитане рано сутрин.