Ревен ли е отровен или не

Ревен ли е отровен или не?

04.04.2020 г., 8:32 ч. | jb, t-онлайн

оксаловата киселина

Ревен пръчки: Консумирането на зеленчуци не е от полза за всички. (Източник: lavizzara/Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Особено през пролетта мнозина си задават въпроса дали ревенът е отровен или не. Факт е: зеленчуците съдържат много Оксалова киселина, което може да има отрицателен ефект върху организма. Какво прави Оксалова киселина? Дали ревенът е отровен?

общ преглед

Ревен: Частично токсичен

Консумирането на ревен може да бъде токсично - при условие, че ядете твърде много от него сурово. Зеленчуците са сред храните с високо съдържание на оксалова киселина: около 500 милиграма на 100 грама.

В по-големи количества оксаловата киселина може да причини симптоми на отравяне. Повечето от оксаловата киселина се намират в листата на зеленчуците, поради което те се наричат ​​отровни. Въпреки това, трябва да консумирате ядливите пръчки от ревен само в малки количества, особено в сурова форма.

Всичко за ревен
Фотосерия със 7 снимки

Оксаловата киселина може да благоприятства камъни в пикочния мехур или бъбреците

Едно от свойствата на оксаловата киселина е да образува съединения с минерали, които не могат лесно да бъдат усвоени от организма. В организма оксаловата киселина се свързва с минерали като калций, желязо и магнезий и образува комплекси с тях. Комплексът от оксалова киселина и калций представлява риск за здравето. Кристалите, образувани от това съединение, могат да се отложат и да доведат до камъни в пикочния мехур или камъни в бъбреците. Всеки, който е склонен към подобни заболявания, трябва да избягва храни, съдържащи оксалова киселина, или да ги консумира само в малки количества.

В допълнение към ревен това важи и за швейцарски манголд, киселец и спанак. Ако е възможно, не трябва да комбинирате тези зеленчуци с ревен. Въпросът дали ревенът е отровен или не зависи от консумираното количество и времето на прибиране на реколтата, както и от човека, който яде зеленчука.

Намалете съдържанието на оксалова киселина

Когато стъблата се белят и варят, съдържанието на оксалова киселина се намалява, когато част от киселината се прехвърля във водата за готвене. Препоръчва се и консумацията на ревен с млечни продукти. Съдържащият се калций свързва оксаловата киселина.

Краен срок: Денят на Свети Йоан завършва реколтата от ревен

Тъй като съдържанието на оксалова киселина в ревен се увеличава с нарастващ растеж, не бива да събирате зеленчуците твърде късно: 24 юни, Ивановден, се използва като ориентир - след това е по-добре да оставите стъблата на растението.

Защо ревенът е токсичен за зъбите

Може да сте запознати с това отличително космат или скучно усещане върху зъбите, което се появява след консумация на ревен. Това се дължи и на оксаловата киселина, която вече образува комплекси с калций в устата, отлагания върху зъбите и силно атакува зъбния емайл.

  • Здрав зеленчуков сорт:Засаждане и събиране на ревен - съвети за начинаещи
  • Все още използваем:Ето защо не е нужно да изхвърляте покълнали картофи
  • По-добре да не се яде:Когато тиквичките са отровни

Важното е, че никога не си миете зъбите веднага след ядене на ревен. Особено ако сте яли зеленчуците сурови. Изчакайте поне 30 минути или ще атакувате още повече зъбите.