Ревен - какво има в тази хрупкава дръжка
Всъщност е зеленчук, но ние обичаме да го използваме като плодове. Събрали сме за вас това, което трябва да имате предвид, когато купувате или отглеждате, съхранявате или готвите.
Откъде идва Rhababer?
Ревенът е многогодишно растение и може да достигне височина между един и три метра. Има дебели, ъглови, влакнести стъбла, които се променят от зелени до червеникави. Днес се отглежда предимно като зеленчук, но и като лечебно растение. Ние обаче го обработваме по-скоро като плодове.
Използването на корени от ревен като лечебно растение винаги е било известно. Той дойде от Китай през Източна до Централна Европа и се прибра у нас с нас. Англичаните откриха, че от стъблата може да се направи компот и сок като плодове, ако добавите малко захар.
Какво да вземете предвид при покупка
Ревенът се предлага през сезона на прибиране на реколтата, между април и юни.
Цветът на стъблото и пулпата ви подсказва какъв вкус има и какво е най-добре да използвате. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на следното:
- Зелено стъбло със зелена пулпа: Особено кисело. Подходящ само за конфитюри и компоти.
- Червено стъбло със зелена пулпа: Леко кисел и горчив вкус. Добре подходящ за обилни ястия и пълнежи за торти.
- Червено стъбло и червена пулпа: Ароматът на малина е особено мек и сладък и следователно подходящ за печива и плодови салати.
- Светлочервено стъбло с розова плът, тесни пръчки: Универсалният. Вероятно е предпочитан в оранжерията, има леко кисел вкус и следователно е подходящ за компоти, крупи или сладкиши.
Ревенът се отглежда главно в Германия, Холандия и Англия, като Германия вече представлява половината от общия брой. Така че определено можете да закупите ревен в региона, може би дори от местен фермер.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Цялостност
Никога не яжте ревен суров, защото суров не е смилаем! Можете да го преработите чудесно в компот от ревен, зърнени храни или сладкиши. Може да се насладите и в комбинация с плодове или ябълки. Ако сте предразположени към проблеми със стомаха и бъбреците или диария, избягвайте преяждането и яжте ревен само от време на време. Като лечебно растение се използва като слабително.
съставки
В допълнение към витамините А, В и С, ревенът съдържа предимно минералите калий, калций, фосфор и желязо, както и ябълчна, лимонена и оксалова киселина (наричана още детелинова киселина). Важните фибри пектин насърчава храносмилането. Ревенът е с ниско съдържание на калории; има 17 килокалории на всеки 100 грама. Той е истинско отслабване и взимане.
Основните хранителни вещества в ревен
- 4% въглехидрати
- 1% протеини
- 0,2% мазнини
- 93% вода
Листата на ревен са здрави
обработка
Отстранете листата от ревен, измийте ги и ги обелете.
Съдържанието на оксалова киселина в листата е нездравословно високо. Не използвайте метални контейнери или алуминиево фолио, защото оксаловата киселина в ревен реагира с метала и могат да се образуват токсични вещества. Ако комбинирате ревен с млечни продукти, което е препоръчително и вкусно, получавате калциев оксалат. Това не е нездравословно, но оставя неудобен тъп филм върху зъбите ви. Определено изхвърлете водата, в която сте варили ревен, не продължавайте да използвате или дори да пиете.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Компот от ревен
Компотът се прави бързо. Отстранете листата, измийте и обелете ревенчето и го нарежете на малки парченца. Оставете захарта и лимоновия сок да заврят в тенджера с вода. Ако искате, можете да добавите и други подправки като ванилия, канела или други вкусове. Когато е горещо, напълнете компота в добре почистени буркани за компот или конфитюр. След това завийте бурканите и ги сложете върху капака за няколко минути.
Сладко от ревен
Много е подобно със сладкото от ревен. Или изрежете измития, обелен и обелен ревен на малки кубчета или го поставете в чопъра. Просто задушете кубчетата или кашата с необходимото количество консервираща захар в тенджера, както е описано на опаковката за консервираща захар. Тук също можете да прецизирате сладкото си, както желаете. Изсипете готовото и горещо сладко в бурканите и ги обърнете с главата надолу за няколко минути.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Торта от ревен
Има много рецепти за приготвяне на торта от ревен. Най-лесно е, ако изпечете основа за торта или основа за плодова торта и използвате вече приготвения и захарен ревен като заливка. С прозрачен връх за торта отгоре, ревенът се залива.
Друг прост вариант: Сменете рецептата си от покрития ябълков пай и заменете необходимия брой ябълки с ревен.
Разбийте белтъците със захар на твърд сняг и покрийте тортата със сместа след половината време за печене. Така че имате вкусна покрита торта от ревен с ревен.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Най-накрая отново е време за торта от ревен!
Пудинг от ревен и ванилия
Един прост и вкусен десерт. Сварете обеления, измит и обелен ревен в захарна вода, докато омекне. Извадете го със ситовия черпак и го прехвърлете в купа, за да се охлади. Върху него се изсипва ваниловият пудинг, приготвен както обикновено.
Когато и двамата изстинат, можете да ги поднесете като вкусен десерт.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Отглеждайте ревен сами
съхранение
Трябва да обработите пръчките малко след закупуването им.
Ако искате ревенът да остане свеж за няколко дни, най-добре е да го увиете, като аспержи, във влажна кърпа и да го съхранявате на хладно място. Ако не искате да обработите всички стъбла веднага, можете също да замразите ревен суров и да го обработите допълнително, ако е необходимо. Ревенът може да се съхранява около година, когато е замразен.