Ресторанти в Париж, Франция отзиви за пътуване и цени - Богдан-Флорин Пол
Новата мода в Париж и като цяло във Франция по отношение на ресторанти, пицарии, барове и кафенета, които срещате навсякъде по улицата, е лошата хигиена.
Въпреки разнообразието на цените, сякаш е ISO стандарт всички вилици, лъжици и чаени лъжички да бъдат повече или по-малко мръсни. И изключенията само потвърждават правилото; от 12 места във Франция, където ядох през август 2008 г., само едно имаше идеално чисти прибори за хранене и това, случайно или не, беше място, което принадлежеше на религиозна хотелска единица (на доминикански монаси).
В повечето случаи обаче приборите изглеждаха така, сякаш бяха поставени в мивка с малко вода, за да се измият, но незабавно бяха взети оттам от невнимателен сервитьор и поставени на масата.
Ако сте информирани, въз основа на кратък преглед на приборите за хранене можете да разберете какво са яли клиентите преди вас; но ако такава гледка вероятно ще намали апетита ви, можете да се обадите на сервитьора и да му покажете как изглежда вилицата ви.
Няма нужда да му казвате нищо. Той знае за какво става въпрос. Той ще се извини и ще ви донесе друго. Това също няма да е чисто, но ще бъде по-малко мръсно. Ако апетитът ви не е преминал, можете да опитате да го почистите напълно със салфетка. Ако имате малко вода и евентуално гъба за чинии, проблемът ще бъде лесен за решаване.
Но понякога храненията могат да бъдат чисти. Столовете също. Но ако отидете на морския бряг, например на Лазурния бряг, трябва да внимавате, когато ставате, за да не се залепи мястото ви по гръб. Районът е подходящ за водни спортове, хората се разклащат, потят, влизат в морето, излизат и след това седят на столовете на ресторантите.
Рядко валеше в района и вероятно не се практикува друг метод за почистване на седалките; в резултат на това клиентите, дори тези с чисти дрехи, понякога се придържат към облегалката.
По отношение на храната не можем да ви кажем тук, ако има хигиенни проблеми, тъй като те са по-трудни за откриване, но определено има и други проблеми. Вероятно тук икономическата криза силно удари Франция.
Порция риба с пържени картофи в ресторант в La Fontaine de Vaucluse. Ако се вгледате внимателно, в чинията има две парчета риба и две парчета хляб, намазани със същия сос (за да приличат на риба).
Тъй като ресторантите не могат да повишат цените, тъй като липсата на клиенти все още духа (по-малко в Париж, но видимо на брега), порциите се свиха.
Явлението е по-подчертано при тези, които предлагат менюта. За да уточним, във Франция „меню“ не означава списък с ястия със съответните цени (който се нарича „а ла карт“), а формула, в която можете да изберете едно или две ястия и десерт (от определен списък) на фиксирана цена.
Обикновено формулата "меню" (която обикновено не включва напитката) струва само малко повече от ястие. Като цяло „менюто“ струва между 13 и 30 евро, в зависимост от мястото и ястията, от които можете да избирате. За сравнение, супата може да струва между шест и девет евро, второто ястие между 10 и 30 евро, а десертът около пет евро.
По принцип е по-удобно, ако изберете ресторант, който предлага формула „меню“, а те са най-натоварените (или единствените, които имат клиенти, в зависимост от местоположението).
Проблемът е, че ресторантите, които предлагат формули „меню“, трябва да изтеглят парите си и вероятно го правят, като намаляват порциите.
От друга страна, това не е правило. Париж Можете да извадите късмет с ресторант, който ви предлага някои „немски“ порции във формулата на менюто (прочетете големи), или можете да имате лош късмет и да намерите ресторант с малки и скъпи порции.
В тази връзка запомнящ се ресторант, който срещнах, е този, разположен точно до „Нотр Дам дьо Пари“ и наречен „La Maison“. Поръчах нещо, наречено „Риба и чипс“, което обикновено е типична английска храна и означава риба с пържени картофи, защото англичаните казват „чипс“ на пържени картофи.
Проблемът е, че тези в ресторанта не са знаели тънкостите на английския език, така че „Риба и чипс“ означава два или три малки рибени крокета (като тези, намерени замразени в супермаркета) и няколко листа от салата в голяма чиния, придружена с шепа чипс, вероятно закупена в торба и загрята в масло, докато покафенее. Чаша вино (на практика половин чаша) тук струва около пет евро, една бира същото, а порция „Риба и чипс“ 18 евро.
Друга лоша изненада беше ресторант, разположен в близост до центъра на Помпиду, наречен "La Coeur Couronne". Тук ядох първата (и, надявам се последна) супа от сирене, която някога съм ял. Всъщност супата се наричаше „супа от лук с крокат“ и вероятно щеше да бъде поискано да има много малко настъргано сирене (или сирене).
На практика вероятно пристигнахме в затварящото време и готвачът сложи цялото настъргано сирене, останало от нашия ден, в нашите супи (за да не го изхвърлим).
Изглежда, че му е останало много, защото в купата за супа се е образувала маса с разтопено сирене, покрита с пръст супа. Беше забавно изживяване, не само за нас, но и за последните клиенти на ресторанта, които се забавляваха много с нашите разтегателни супи.
Като цяло супите не са силната страна на французите, поне не за вегетарианците. Те имат избор между лучена супа с крокети, рибена супа (която е вид крем супа от малки риби, дадени през миксера, с кости и люспи, идентични с тази в супермаркета) и много рядко т.нар. Минестроне (която е вегетарианска зеленчукова супа и най-често се среща в немските менюта).
От друга страна, имаше още един ресторант в Латинския квартал, на Rue du Pot de Fer, един от малкото ресторанти в Париж, в който щях да се върна. Тук меню включваше лучена супа, рибно ястие и десерт, всички с нормален размер, на цена от 17 евро меню и 4 евро бира.
Пицариите са ОК, поне от моя гледна точка, макар че имат доста тънък връх. Обикновено една пица струва между 7 и 13 евро.
За туристите нискобюджетните варианти (т.е. най-евтините, не винаги оптимални) са ресторантите, които предлагат тапас (т.е. някои много малки порции храна, между другото добри, с испански специфики), крепчета (т.е. палачинки с различни пълнежи), магазини който предлага сандвичи и пържени картофи, както и сладкиши.
Например порция тапас струва около три евро, порция пържени картофи 2,50 евро, садуич около 3,50 евро, пълнена палачинка около 6 евро и пайове с ябълки (chaussons aux pommes, много добри между другото ) между 0,85 и 1,30 в зависимост от сладкиша.