Ресторанти, където да се храните добре и здравословно в Париж
Всички искаме, един или друг ден, сладки, полезни, ободряващи храни. Адресна книга, за да съчетаете добро и здравословно.
Публикувано на 16/10/2012 в 18:57, актуализирано на 17/10/2012 в 12:44
Supernature
Мястото. Здравословната трапезария на Гранд Булевард, любимият адрес за наркозависими, е сменила ръцете си, без да вдига шум. Разбира се, забелязахме, че сайтът не се е променил от 2010 г. насам, но преходът е направен плавно, без да се бързат нито стени, нито карта. Бяла и изчистена рамка, озарена с талотини, пасваща на предлаганите храни.
Наздраве. Пазарна кухня на готвач, който е преминал през красивите къщи (George-V, Hermé), който продължава да изнася много свежи ежедневни специалитети: филе от жизненост на салата, карамелен крем (за да умреш!), Три компота от плодове и винаги вкусни хамбургери, моркови торти и пресни сокове.
много добре. Броя за изнасяне в съседство (в 8), очарователното посрещане, никел брънч.
Жалко. Няма вечерна служба.
Supernature, 12, rue de Trévise, IXe. Тел.: 01 47 70 21 03. Всеки обяд с изключение на събота Затворено вечер. Карта: прибл. 25 ¤. Брънч на Слънце в 20 ¤.
Столова Благодаря
Мястото. Разположен в сутерена на етичния концептуален магазин на Мария-Франс Коен, място за срещи на хипстъри, семейства и зяпачи, търсещи шикозни и обединени мебели, дрехи и дрехи, столовата кляка до лампи, кухненски прибори и градина, със своя черен лакиран гост маси, големи прозорци в стил таванско помещение, индустриални стълбове за лампи и изглед към зеленчуковата градина.
Наздраве. Органичният зеленчук, поглезен в шест отлични салати (ябълково-червено зеле, целина-гъби), интелигентен тарт (зелени зеленчуци) и велуте (тиква) заедно с „чинията Merci“ (приготвен на лаврак и пшеница с мащерка) и сокове от смесени плодове. Попадайки към „лекия“ чийзкейк за десерт, здравословен ли е? да разбира се!
много добре. Сублимираната суровост, пролетният декор, ябълково-малиновото рушане.
Жалко. Проходът, шумът.
Cantine Merci, 111, булевард Бомарше, IIIe. Тел: 01 42 77 78 92. Ежедневно с изключение на неделя от 10 до 18 часа (обяд от 12 до 15 часа). Карта: прибл. 20 ¤.
Ноглу
Ноглу, нов ресторант, посветен на хора с непоносимост към глутен. Снимки: фото кредит Франсоа Ксавие Лоран
Мястото. Разбира се, нещата се движат в този пасаж, който вече е известен на специалистите по хранене (Racines, Passage 53, Coinstot Vino), който изглежда плодородното гнездо на нови концепции. И така, след бара Gyoza и японските му хапки, ето този ресторант, посветен на хора с непоносимост към глутен (Noglu, съкратено без глутен). Той е много малък, с плот с плот, обърнат към кухните на приземния етаж, и по-интимна стая на първия.
Наздраве. Можем да се страхуваме от малко грубата диетологична страна, като „трябва да ядеш, за да живееш“, не е така. Начело, много професионално дуо, това на японски готвач, обучен по-специално в Бристол, и американски сладкар, отговарящ за всички безглутенови сладкиши. Скумрия на скара с хайвер от патладжан, патешки гърди и гратен от рутабага, карамелизирана торта от ананас: ястията пулсират, десертите са гарантирани!
много добре. Съвсем скорошното откриване две вечери в седмицата, тази кулинарна ниша "на обществено полезна дейност".
Жалко. Малкото помещение, което прави адреса задължително поверителен.
Ноглу, 16, проход де Панорами, IIе. Тел: 01 40 26 41 24. Понеделник до петък на обяд. и четвъртък и петък вечер. Затворено в неделя. Брънч в събота от 11 до 15 часа. Формула: в 23 ¤ (обяд). Брънч на 24 и 29 ¤ Меню: прибл. 30-40 ¤.
Нанаши
Мястото. Умните бенто на Каори Ендо вече могат да бъдат опитани на три спирки: улица Шарло, в Бонпойнт и винаги тук, първият от трите адреса в тази микро-империя с френско-японска кухня. Спокойна атмосфера в огромната поп-индустриална стая в стил кантош, с цветни абажури и очевидна вентилационна система. Доброжелателна бъркотия.
Наздраве. Три бенто за избор от всеки ден: месо, риба и, за тези, които наистина не си позволяват никакви отклонения, вегетариански. Рецептите варират редовно около тези три оси между телешко с лимонена трева, филе хек и саликорния или тофу и патладжан. В самостоятелен режим го прави и сьомгата чираши (сурова риба на оцетен ориз).
много добре. Отличните малки десерти, пресните сокове, храна за вкъщи.
Жалко. Не е толкова евтино, ако сте много гладни.
Nanashi, 31, rue de Paradis, Xe. 01 40 22 05 55. Ежедневно. Формула: бенто при ¤13 Меню: прибл. 20 ¤.
Хелмут Нюкейк
Мястото. Създадена от Коледа 2011 г., на един хвърлей от канала Saint-Martin, първата сладкарница във Франция без глутен посреща страдащите от алергия (но не само) в красива стая, която прилича на светъл апартамент в Ню Йорк, с каменни стени, лек паркет, стъклен покрив, маси за гости и комфортен диван.