Ресторант за бързо хранене Съблазнен да яде повече - FIT FOR FUN
Ярки светлини, силна музика, забързана дейност - заведенията за бързо хранене не са много уютни. Точно тук ви дебне калориен капан. Защото при ярка светлина и шум ядем повече!
За да се справят с особено голям брой клиенти особено бързо, в повечето щандове за бургери се създава неудобна атмосфера. По този начин клиентите ядат храната си по-бързо и след това бързо напускат ресторанта. Но точно тази неудобна среда има и друг ефект: а именно много повече килограми! В скорошно проучване в университета Корнел в САЩ изследователите Брайън Уансинк и д-р. Koert Van Ittersum установи, че точно тези обстоятелства ни карат да ядем повече.
Хранителното поведение се променя с околната среда
В своето проучване те дадоха на половината от класически ресторант за бързо хранене „изискана закуска“ и след това анализираха хранителното поведение на клиентите. Вместо ярко осветление те осигуриха трапезарията с топла, мека светлина. Вместо силна, забързана музика, те изсвириха меки джаз балади - създавайки привлекателна атмосфера на вечеря на свещи. Някои клиенти се хранеха в непроменената част на ресторанта, а на останалите беше позволено да вечерят в „подправената“ част. Участниците бяха наблюдавани по време на хранене и след това бяха помолени да оценят качеството на храната. Изследователите предположиха, че хората в секцията „изискана закуска“ ще ядат повече, защото се задържат по-дълго. За тяхна изненада обаче се оказа, че ядат по-малко от потребителите от нормалната трапезария. И качеството на храната също беше оценено по-високо от тях. Значи си бил по-щастлив.
Меката светлина и спокойната музика ви зареждат по-бързо
Меката светлина, успокояващата музика - създадената по този начин спокойна атмосфера означаваше, че изпитваните субекти отнеха повече време за ядене и успяха да се насладят на храната по-добре. В резултат те бързо забелязаха кога са сити и автоматично ядоха по-малко.
Източник: Университет Корнел, САЩ