Ресторант Seven Lugano Sushi, Steak and Lake - FoodFreaks
Седем
За щастие, регион Лугано, туристическата организация в Лугано, която ни покани на турнето в Тичино, също ни отговори на този въпрос и така прекарахме петък вечерта в ресторант Seven Lugano на кратко пешеходно разстояние от хотел Federale. The Seven се намира директно на брега на езерото на 5-ия етаж, Seven Club и Lounge са на долните етажи. Със стъкления асансьор гледката към залива става все по-великолепна, когато пристигнем на върха сме не по-малко удивени от размерите и успешната атмосфера на ресторанта. Приветстваме ни горещо от управителя на ресторанта Игор Скарамоца и ни доведе до красива маса до прозореца с перфектна гледка.
Картата е изненадваща по няколко начина. От една страна, той показва много високо ниво на креативност в ястията, италиански усет (паста като Primi Piatti), изключителни методи на приготвяне (месо и риба от Josper) и суши.
По принцип препоръчвам да използвате карти с повишено внимание, ако те предлагат такова разнообразие от възможности. Или предлагате суши или скара, в края на краищата не можете да предложите и двете идеално. Ще видим дали това ще работи. Днес сме там със семейството, така че можем да тестваме всичко веднага.
Децата получават своя собствена карта, една вероятно е подготвена и за тази група гости, която вече е популярна. Услугата също приема тази група клиенти, която със сигурност ще бъде важна за в бъдеще, сериозно и не прекалено изиграна, но честна и приятелска. Това направи общо впечатление на нашите жени.
Нашият избор
ПЪРЖЕНА ОКТОПОСА И ГРАХ
Готвено на ниска температура, с пушена биволска моцарела и сладко-кисел маринован червен лук
ЧЕРВЕН КРЕТ
Тартар от червени скариди, кокосово мляко, лайм, авокадо и оризови бисквити със сепия
АМАТКИ, ИРЛАНДИЯ
в шам фъстък, със спанак и кайсия
СУШИ
Плато, събрано от суши готвача Аркадиуш Джединак
Децата могат да изберат Ризото Бианко и традиционен шницел с пържени картофи от много добре структурираното детско меню.
С нашите предястия това желание бързо се оставя настрана и ние се посвещаваме на сложните вкусове. Дори моят октопод да ме убеди напълно, червената скарида прави бягането тук. Определено щяхме да се върнем в Седемте за този курс. Такова деликатно и подбрано разнообразие от вкусове свидетелства за високото качество на готвача!
Основните ястия често са малко по-скучни от предястията, но агнешкото седло ме изненадва. Комбинацията е перфектно координирана, под агнешкото седло картофена каша от лилави картофи, която не беше в менюто, но пасва идеално. Месото идва от Josper и е чудесно крехко. Josper са комбинация от скара и фурна от Испания, нагряват се с въглен при висока температура и могат да бъдат затворени. Силната топлина осигурява бързо готвене, след което месото се почива за кратко.
След това сушито най-накрая ни учи, че смесената оферта е напълно логична, поне когато майстор на занаята си е на печката за всяка оферта. Това е едно от най-добрите блюда за суши, които някога сме имали! Наистина сме изненадани, когато научим, че суши готвачът не е азиатец, а е родом от Полша (Arkadiusz Jedynak), който е научил изкуството на различни позиции в кухни по целия свят. Изключително любезен, както можем да разберем по-късно в кухнята. В допълнение към отличното качество на използваните съставки, трябва да се подчертаят различните спадове и сосове, които обогатяват чинията с голямо разнообразие от вкусове.
В южната част на Алпите наистина няма нужда да се споменава, че еспресото закръгля добре всичко; все пак го споменаваме, защото наистина беше наистина кремообразен и перфектен.
Тъй като бяхме с деца тази вечер, се справихме без дълго меню с подходящи вина. Но предложението позволява приятен винен акомпанимент. Може би следващия път ....