Ако искате да сте здрави, яжте като японски - Форум за акции

Японската хранителна култура е уникална и би могла да изиграе ключова роля за подобряване на международните хранителни навици, цитирайки в изявление генералния директор на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО).

искате

Едва е с наднормено тегло

„Япония е модел на здравословно хранене: делът на хората с наднормено тегло е нисък в сравнение с развитите страни, едва 4 процента от възрастното население“, подчерта Хосе Грациано да Силва.

Той специално спомена washokura, цялостна система от умения, знания и традиция, която определя приготвянето и консумацията на храна, която е призната от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство. Уашоку се основава на „уважение към природата“ и гарантира балансирана диета, особено като се използват пресни, сезонни, нискомаслени съставки.

Генералният директор на ФАО подчерта, че Япония разполага с богатство от знания и опит, които може да сподели с други страни, дори по време на Десетилетието на ООН за храненето.

Инициативата има за цел да повиши осведомеността относно лошите хранителни навици, основната причина за незаразните заболявания (сърдечно-съдови проблеми, рак и диабет). Те са водещата причина за смърт не само в света с високи доходи, но все повече и в развиващия се свят. Такава диета, освен че е нездравословна, не е устойчива на околната среда.