Решете дали каймата се е влошила
Добре е да имаме телешка кайма във фризера си, тъй като можем да правим много различни ястия от нея, просто помислете за кюфтета, люти чушки, спагети, лазаня. Ако каймата, извадена от хладилника, с времето стане кафява, не е задължително тя да бъде изхвърлена. Авторът на Takeout, той разбра как да разбере дали каймата се е развалила.
Авторът първо потърси отговори в интернет, но скоро попадна на противоречива информация, затова се обърна за помощ към експерти и наука.
Според Северноамериканския институт за месо месото се обезцветява поради кислорода. Според Министерството на земеделието на САЩ това не означава непременно, че месото се е влошило, но ако в допълнение към цвета си, миризмата и повърхността на месото също се променят, нека не правим храна от него.
„Червеният цвят на говеждото се дава от протеин, наречен миоглобин, който постепенно става кафяв при излагане на въздух. Точно като наполовина нарязана ябълка “, обяснява Дженеал Уин Янси, изследовател от университета в Арканзас. Въпреки че в този случай месото не е много естетично, консумацията му не представлява риск за здравето. Не бива обаче да очаквате твърде много от направата му, защото може бързо да се развали. Следвайки съветите на експерта, можем да се уверим, че каймата може да се консумира.