Репичките са здравословни зеленчуци и са подходящи като суров зеленчуков евидеро

Репичките са идеалната топла закуска между тях. Сега малкото зеленчук е в сезон и може да се намери навсякъде. Ще ви запознаем подробно с репичките и ще ви покажем какво можете да правите с тях.

Време е за репички! Хрупкавите малки червени грудки са известни със своя остър, но деликатен вкус. Те принадлежат към семейство Кръстоцветни, което включва репички например. Това не е изненадващо, тъй като подобно остър вкус предполага връзка.

Съставки на репички

Репичките съдържат фитохимикали като алилово синапено масло, рафанол, глюкарафаин и горчично масло гликозид. Твърди се, че имат антибактериален и противогъбичен ефект. Това е полезно за нашите храносмилателни органи, които предотвратяват колонизирането на вредни бактерии и гъбички. Следователно можем да предотвратим храносмилателни проблеми, причинени от болести, които започват с метаболизма и усвояването на хранителните вещества.

За тези, които нямат търпение да ядат зеленчуците, ще има репички от оранжерията дори преди юни. Но както при всички останали зеленчуци, тук важи правилото, че репичките от свободно отглеждане имат най-голямо количество жизненоважни вещества. Правилната слънчева светлина и слънчевата топлина са от решаващо значение. Освен това биологичните стоки съдържат малко или никакви пестициди.

Супа от репички с лук

2 връзка репички със зелено
½ куп лук
2 глави лук
масло
1 л зеленчуков запас
100 г крема сирене
Сол пипер

Подготовка:

Първо отстранете листата на репичките, измийте ги и ги подсушете добре. След това ги нарежете малко. Измийте и репичките и ги нарежете на тънки филийки. Сега измийте и подсушете лука. След това се нарязва на малки рулца.

Обелете и нарежете на кубчета лука. Задушете в масло до полупрозрачност. Добавете бульона и гответе в отворен съд 10 минути. Добавете половината репички и разбъркайте зелените репички. Оставете всичко да заври и след това пюрирайте.

Добавете крема сиренето и 2 супени лъжици студени маслени люспи и отново пасирайте всичко. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Пасирайте другата половина от репичките и ги разделете в чинии. Долейте супата. Разпръснете лука отгоре.

Спагети със сос от репички

1 супена лъжица кедрови ядки
80 г тиквички
5 репички
3 стръка босилек
1 лют пипер
1 чаена лъжичка сироп от агаве
сол
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаена лъжичка зехтин
80 г спагети
10 г сирене пармезан

Подготовка:

Накратко препечете кедровите ядки. Измийте тиквичките и репичките и нарежете на кубчета на ситно. Измийте и подсушете босилека. Отстранете стръковете босилек и нарязайте на ситно листата. Измийте лют червен пипер и нарежете на малки пръстени. Смесете лют червен пипер, билки, сироп от агаве, сол, лимонов сок и зехтин. Разбъркайте кедровите ядки и зеленчуците. Пригответе тестени изделия според инструкциите. Подредете пастата в чиния и разпределете соса върху нея. Разпръснете отгоре пармезана и репичките.

Крем от репички със банички със зелена спелта

2 ч. Л. Зеленчуков бульон
250 г зелена спелта
500 г нискомаслена кварка
250 г заквасена сметана
Сол, бял пипер
1 връзка репички
2 връзки пролетен лук
1 морков
1 глава лук
1 връзка магданоз
2 яйца
2-3 супени лъжици брашно
2 супени лъжици галета
4-5 супени лъжици олио

подготовка

Сварете 3/4 л вода и разбъркайте бульона. Покрийте и оставете зелената спелта да се накисне за около 40 минути на слаб огън. Отцедете и оставете да се охлади. Смесете кварка и заквасената сметана и подправете със сол и черен пипер. Измийте репичките и младия лук и нарежете на малки парченца. Разбъркайте и двете в кварка.

Обелете и грубо настържете моркова. Измийте или обелете лука и магданоза и нарежете и двете. Смесете яйцата, брашното, галетата, моркова, лука и магданоза със зелената спелта и подправете. Загрейте маслото. Междувременно оформете около 10-12 банички от сместа от зелена спелта и ги запържете. Разстелете в чинии и сервирайте кварка от репички.

За здравословна и осъзната диета препоръчваме да изберете продукти с биологично качество.