Репички - Плюсове и минуси на консумацията на репички - Съвети от специалисти по свобода

От Алина Серея, вторник, 12 май 2020 г., 13:56

Репичките са едно от чудесата на пролетта. Консумацията на хрупкави и леко пикантни репички има много ползи за здравето, които са известни още от древността.

Репичките могат да имат различни форми и цветове. Най-популярният сорт репички е червената ряпа. Други сортове са бели, лилави или черни, може да са по-големи от червени или продълговати.

Повечето репички имат пиперлив вкус, въпреки че някои могат да бъдат леко сладки. Светлите сортове като бели репички имат по-мек вкус. Репичките стават прекалено жилещи, ако се оставят твърде дълго в земята или не се изядат веднага. По-малките репички имат най-добрия вкус и текстура.

Репички - ползи и свойства

Заедно със зеления лук, спанака и омара, репичките са едни от най-обичаните пролетни растения.

Репичките са кореноплодни зеленчуци, отглеждани и ядени по целия свят. Най-често репичките се консумират сурови като хрупкави зеленчуци, главно в салати, особено в Европа и САЩ. В Близкия изток хората предпочитат да пият сок от ряпа, като са убедени в ползите за здравето.

В индийската народна медицина репичките се използват като естествено средство за лечение на много заболявания като жълтеница, камъни в жлъчката, чернодробни заболявания, ректален пролапс, лошо храносмилане и други стомашни болки.

Репичките съдържат въглехидрати, захари, диетични фибри, протеини и дори някои мазнини и флуорид. Освен това репичките съдържат различни водоразтворими витамини (В1, В2, В3, В5, В6, В9 и С) и минерали (калций, желязо, магнезий, цинк, манган, калий и фосфор). Освен това е установено, че репичките имат уникални биоактивни съединения, наскоро признати за своите ползи за здравето.

Естествено лечение срещу кандидоза

Репичките са естествено противогъбично средство. Проучванията показват, че репичките съдържат противогъбичния протеин RsAFP2, което води до клетъчна смърт на Candida albicans, често срещана гъба, която обикновено се среща при хората.

Репички и диабет

Диабетът е заболяване, характеризиращо се с висока кръвна захар. Хипергликемия се появява или когато панкреасът не произвежда достатъчно количество инсулин, или когато поради затлъстяването инсулинът не се използва ефективно в организма. За хората, склонни към диабет и тези, които вече са диагностицирани, здравословното хранене е от съществено значение.

Многобройни проучвания, проведени върху плъхове с индуциран диабет, които са били хранени с репички, показват, че те имат значителни промени в хистопатологичното изследване на панкреаса. Освен това, репичките са намалили значително гликемичния товар, което предполага, че има силна антидиабетна активност. Тези доказателства потвърждават, че репичките и екстрактите от репички имат благоприятни ефекти в случай на диабет и диабетни заболявания.

Освен това има проучвания, които показват, че репичките имат антидиабетно действие, въздействайки върху определени хормони, които влияят на глюкозната хемостаза. Подобно проучване установи, че етаноловият екстракт от репички подобрява производството на адипонектин - пептиден хормон, който модулира регулирането на глюкозата и мастните киселини в организма.

Доказано е също, че микробите на репичките намаляват плазмените нива на инсулин при диабетични плъхове. Това намаляване предполага, че хипогликемичният ефект на микробите от репички е генериран чрез подобряване на чувствителността към инсулин или чрез упражняване на подобен на инсулин ефект. Антиоксидантите в репичките могат да бъдат химичните компоненти, които са отговорни за такъв хипогликемичен отговор.

Друг компонент на репичките - катехин - също е отговорен за значително подобряване на секрецията на инсулин.

Регулира храносмилателния транзит

Диетичните фибри, намиращи се в големи количества в репичките, помагат за регулиране на чревния транзит, предотвратяват запека и подобряват функционирането на храносмилателната и отделителната система.

Поддържайте здрави бъбреци и черен дроб

Проучванията, проведени през последните години, показват, че червените репички имат диуретично действие и съдържат вещества, поддържащи здравето на бъбреците, като са отлични за лечение на определени проблеми на пикочните пътища. Червените репички също помагат за детоксикация на черния дроб и предотвратяват чернодробни заболявания.

Репички при диети за отслабване

Червените репички имат само 16 калории на 100 грама и регулират апетита, допринасяйки за по-лесно отслабване. Тъй като са богати на фибри и имат нисък гликемичен индекс, тези зеленчуци стимулират движението на червата и увеличават скоростта на метаболизма.

Елиминира излишната вода от тялото

Поради съдържанието на калий, репичките помагат да се елиминира излишната вода от тялото. Калият регулира нивата на натрий и спомага за премахването на излишния натрий.

Те предотвратяват появата на ракови клетки

Проучване на специалисти от института Linus Pauling показва, че кръстоцветните зеленчуци съдържат съединения, които в комбинация с вода помагат на тялото да елиминира токсините, които причиняват рак и предотвратяват развитието на ракови клетки.

Така че, подобно на повечето кръстоцветни зеленчуци - броколи, зеле, карфиол, зеле, гулия - и репички, те могат да предотвратят клетъчни промени, които насърчават рака, особено рака на дебелото черво.

Хранителни стойности на 100 грама репички

Калории 16 kcal.
Въглехидрати 3,5 g.
Протеин 0,5 g.
Мазнини 0,1 g.
Фибри 1,5 g.
Фолиева киселина 25 mcg.
Ниацин 0,3 g.
Витамин А 7 IU.
Витамин С 15 mg.
Витамин К 1 mcg.
Натрий 39 mg.
Калий 200 mg.
Калций 25 mg.
Магнезий 10 mg.

Репички - противопоказания

Консумацията на репички няма известни противопоказания. Въпреки това, в случай на хора, страдащи от различни стомашни заболявания, като гастрит или язва, консумацията на репички може да повиши киселинността и по този начин да доведе до неприятни симптоми. Поради това трябва да се внимава при хора със стомашно-чревни проблеми.

Хората с нарушения на щитовидната жлеза също трябва да избягват излишната репичка, тъй като може да възникне хормонален дисбаланс.

Репички с репички

Репичките са много популярни, особено през пролетта, когато са нежни и по-малко пиперливи. Те могат да се използват в много рецепти за салати, в тарти или във фурната.

Салата от репички със сирене

Съставки салата от репички със сирене:

300 г репички
200 г сирене фета
3 зелен лук
2 големи картофа
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица лимонов сок
куп копър
сол и черен пипер

Обелете и измийте картофите, след което ги сварете с щипка сол. Отделно измийте репичките, зеления лук и копъра. Нарежете лука и зеленчуците на ситно, а репичките на тънки филийки. След като можете да проникнете в него с вилицата, извадете картофите и го оставете да се охлади малко. Нарежете картофите на кубчета и ги разклатете малко в купа, така че да станат кремообразни и малко по-смачкани. Добавете картофите към останалите зеленчуци, натрошеното сирене и разбъркайте. Съчетайте салатата от репички със сол и черен пипер (помислете за солта в сиренето!), След това добавете зехтина и лимоновия сок.

Репичка тарта

Репички съставки:

1 връзка репичка
125 грама брашно
100 грама масло
200 грама настърган кашкавал
200 мл сметана
4 жълтъка
сол.

Добавете нарязаното на кубчета масло върху брашното. След това добавете половината количество сирене. Налейте 50 мл сметана. Разбъркайте добре всички съставки, докато получите мека паста. Разточете тестото във форма на тръпчиво и отрежете дъното с вилица. Поставете тавата в горещата фурна за 15 минути. След това оставете да се охлади.

Когато тестото се охлади, поръсете с останалото настъргано сирене. В купа смесете жълтъците с останалата сметана и сол. Изсипете този състав върху сиренето. Поставете нарязани репички отгоре. Поставете тавата във фурната за 20-25 минути.

Салата от репички със зелен лук

1 връзка зелен лук
1 връзка репички
1 връзка копър
1 зелена салата
1 чаена лъжичка масло
1 чаена лъжичка ябълков оцет
смес от семена - по желание
сол пипер

Как да приготвим салата от репички със зелен лук:

Измийте много добре всички зеленчуци и зеленчуци. Накълцайте ги всички и ги сложете в голяма купа. Добавете масло, оцет, семена, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Салата от зелен лук с репички е вкусна и пълна с витамини.

Печете домати във фурната

1 шепа червени репички
пролетни зелени по ваш избор
1 чаена лъжичка натурален лимонов сок
2 чаени лъжички зехтин
пипер
сол

Как да приготвим червена ряпа във фурната:

Нарежете червените репички на две по дължина. Изберете пролетни зелени, по желание, и ги нарежете, след което ги оставете настрана. Поставете лист за печене върху тавата, намажете го със зехтин, поръсете със сол и черен пипер, след това поставете парчетата репички. Поставете тавата във фурната и я оставете да се готви за около 15 минути, докато репичките започнат да стават кафяви по краищата, след което ги оставете настрана. Поставете репичките в чиния или чиния, украсете с натурален лимонов сок и зеленчуци.

Салата от репички с яйца

1 зелена салата
2 твърдо сварени яйца
5 червени репички
2 скилидки зелен лук
1 краставица
3 чаени лъжички зехтин
сок от лимон
сол и черен пипер

Твърдо сварените яйца се нарязват на четвъртинки или филийки, репичките, салатата, краставицата и лукът също се нарязват и се слагат в купа. Добавете олио, лимонов сок, сол и черен пипер. Можете да използвате вместо лимон ябълков оцет с мед, който ще придаде специален вкус.