Репичка информация; Съвети Яжте ПО-УМНО
Пикантно нещо, този корен: има страхотен вкус, няма мазнини и почти никакви калории, но всички по-ценни съставки. Ако това не е причина да хапете по-често репичките извън сезона на Октоберфест и тази страна на Алпите!
Съдържание
- Репички инфографика
- Какво трябва да знаете за репичките
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с репички
- Колко здравословна е репичката всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за репички
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на репички
Репичка инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Какво трябва да знаете за репичките
Ние възхваляваме това, което ви прави пикантни - според това мото репичките са популярни и често на масата, особено в азиатските страни. Особено като изкусно изрязана декорация, коренът е трудно да си представим. Консумацията е съответно висока: в Япония тя е около 14 килограма, в Корея дори над 30 килограма на човек годишно. За сравнение, количеството, което се яде в тази страна, изглежда скромно - статистически погледнато, то е само около 250 грама, въпреки че репичката играе важна роля като "ради", особено в Бавария. В края на краищата името „Bierrettich“ е програмата на баварците: „Ради“, нарязани на тънки резенчета или, още по-добре, спираловидно е част от мярката и закуска като геврек и бял колбас. Между другото, брои се не само остротата, но и дължината: До 1 метър дължина и до 20 килограма могат да бъдат изнесени на масата в пивоварната или бирената градина!
Повечето репички от нивите на големите германски площи за отглеждане в Бавария, Баден-Вюртемберг и Рейнланд-Пфалц са с малко по-скромни размери, със средна дължина 30 сантиметра. Това не се отнася само за белите репички, но и за други сортове като розовата, червената, кафявата, черната или лилавата ряпа. С изключение на червената ряпа и червената ряпа с бели връхчета, тези сортове рядко се срещат извън южните германски региони; освен по цвета на черупката си, те се различават по съдържанието си на пикантни етерични масла, но всички имат бяла плът.
произход
"Ради" се счита за първоначално баварски. Но домът му е съвсем различен, а именно в древен Египет, където работниците са се укрепвали с ухапване от репичките, когато са строили Голямата пирамида преди хиляди години. По-късно зеленчукът се разпространява в Китай и Древна Гърция, както и в Древен Рим. Тогава римляните са пренесли репичките през Алпите в Германия, където е известна от 13 век.
сезон
Времето за прибиране на репичките варира в зависимост от сорта: розови и бели, нежни майски репички се предлагат от май до юли, последвани от бели летни и есенни репички от юли до септември. През останалата част от годината можете да получите само бели и червени репички от стъклената къща. От октомври сортовете репички с кафява, лилава или черна кожа имат висок сезон, който можете да получите до февруари/март.
вкус
В зависимост от сорта и сезона, високото съдържание на синапено масло придава на репичките типичен, пикантен до изгарящ горещ и много пикантен вкус.