Репичка Daikon малък продукт познания - ХРАНА И НАПИТКИ
Репичка Daikon: познание за малкия продукт
Репичка Daikon: произход и характеристики
Репичките Daikon се наричат още китайски или японски репички. Според това име фокусът на отглеждане е в Китай, Япония и Корея. Репичката дайкон идва при нас от края на лятото до есента и след това често от Италия.
Репичката дайкон има тънка, цилиндрична форма и е заострена. Може да бъде с дължина от 30 до 50 см и тегло до 2 кг. Месото на репичката дайкон е сочно, твърдо и равномерно бяло.
Репичка Daikon: покупка, употреба и съхранение
Репичките Daikon могат да бъдат закупени в азиатски магазини, зеленчуци и някои супермаркети. Трябва да сте сигурни, че репичката дайкон е тежка и има гладка, бяла кожа. Репичката дайкон трябва да има мека миризма и буйни зелени листа. Вече не трябва да купувате репичка дайкон, която има отпусната, мека и набръчкана кожа. Други признаци, които говорят против закупуването, са интензивна миризма, гъбесто или дървесно месо и изсъхнали листа и стъбла.
Репичките Daikon могат да се консумират сурови или варени. За приготвяне измийте и обелете репичките дайкон. Дори при продължително време на готвене, той не губи своята консистенция или аромат. За сравнение, репичката дайкон има по-мек вкус от домашната ни репичка.
За да приготвите репичка дайкон в уок, нарежете я на пръчици като моркови и я накиснете в сол за 15 минути. След това го изплакнете със студена вода и добавете репичките дайкон към вашите зеленчуци уок.
Има два добре известни начина за приготвяне на репички дайкон в Япония. Можете предварително да приготвите корена цял и след това да го готвите с бульон, сол, соев сос и мирин (японско оризово вино). Ето как можете да поднесете репичките дайкон, гарнирани с кресон или магданоз. Репичките Daikon могат да се използват и настъргани със специални рендета като подправна съставка за сашими (тънки рибни филета, които са подредени изкусно).
Репичките Daikon съдържат синапено масло, за което се твърди, че работи срещу вредните микроорганизми. В Китай репичката дайкон също е популярна в обилните супи, тъй като се казва, че облекчава чувството за ситост след ядене на мазни храни.
Репичките Daikon могат да се съхраняват в хладилника два дни.