Rémésy - Ако Франция каза; спрете нездравословната храна; Точка
Твърде много животински протеини, празни калории доведоха до пандемия на затлъстяване и диабет. Можем да излезем от този модел, уверява диетологът.
Всички богати държави на Запад са приели един и същ тип диета: с високо съдържание на животински протеини, с празни калории, приготвени от добавени захари и мазнини, в лесни за консумация, индустриални храни. След половин век „хранителен преход“ най-накрая дойде времето да се запитаме как да управляваме по-добре хранителната верига и как да се храним добре. Има спешна ситуация, тази хранителна система е причинила епидемия от затлъстяване и диабет при най-крехките субекти и е довела до много лошо здравословно дълголетие. Земеделието страда и замърсява. За да генерира обилна и евтина храна, тя трябва да осигурява храна на много ниски цени, често под себестойността. За да оцелеят, фермерите трябваше да засилят производството си и да станат зависими от преките или косвените субсидии, но броят им продължава да намалява. Защо не промените системата, да възприемете по-устойчиви хранителни методи и да разработите автентична "агроекология".
Неустойчива хранителна верига !
Дори да е генерирал изобилие, социалният, здравният и екологичният баланс на западната хранителна система не е добър, но ни е трудно да го поставим под въпрос. Пандемията от затлъстяване не беше достатъчна, за да я дестабилизира, нито отчаянието на фермерите, нито загубата на културните ни корени, нито атаките срещу уважението към живите същества в управлението на фабричните ферми. По времето на COP21 може би катастрофалният екологичен баланс може да премести линиите и да ни накара да поставим под въпрос нашия западен стил на хранене.
Изправени пред тревожни климатични сигнали, се появи екологичното съзнание и всички страни сега се чувстват загрижени, дори ако проявяват различна степен на отговорност и ангажираност. Подобно осъзнаване не е осъществено относно нестабилността и устойчивостта на нашата хранителна верига. Политиците, които се страхуват да се изправят срещу лобитата, внимават да не повдигат този въпрос и продължават да изразяват желание за продължаване на френския модел на храна. Но как бихме могли да контролираме екологичните проблеми, без да поставяме под въпрос начина си на хранене, знаейки, че методите на земеделие и отглеждане имат голямо въздействие върху околната среда. По същия начин, разумно ли е да продължите да управлявате отделно здравните проблеми и мониторинга на хранителната верига, когато неадекватното снабдяване с храна е основната причина за много хронични заболявания? ?
Горивата по-добре контролирани от храната !
За да подобрим хранителния статус на цялото население и да разчитаме на екологичното земеделие, ще ни е необходима политическа позиция по отношение на развитието на храните, по същия начин като енергийния преход. Ето акцентите.