Реколта чесън; съхранение Нашите съвети - Plantura

Събирането на чесън и правилното му съхранение не винаги е лесно. Тези съвети и трикове ще помогнат за сушене, съхранение и ецване на чесън.

Чесънът (Allium sativum) може да се намери в почти всяка кухня и можете лесно да го отглеждате в собствената си градина. За да бъде отглеждането успешно, е важно правилното събиране и съхранение, за да се запази популярната „грудка“. Следователно по-специално при чесъна се изисква правилната процедура, така че скилидките чесън да останат свежи и да запазят своя аромат. Следващото ръководство е създадено, за да ви помогне да направите всичко правилно, когато събирате и съхранявате чесъна си.

Реколта чесън

Засаждането на чесъна обикновено се извършва през есента и/или пролетта. Следователно времената за прибиране на реколтата също са различни: Когато чесънът е засаден през есента, прибирането на реколтата може да започне още през юли. Когато залепването през пролетта отнема няколко седмици повече, времето за прибиране е от края на лятото до есента. В допълнение към по-ранната реколта, засаждането на скилидки чесън през есента предлага и друго предимство: По-дългото време за отглеждане, добивът е по-висок, отколкото при пролетта.

За щастие растението показва кога е достигнато подходящото време за прибиране на реколтата от листата му: Може да се събере веднага щом горната трета на растението изсъхне. Не бива обаче да чакате прекалено дълго, в противен случай „крушката“ ще се раздели на отделни скилидки чесън. Това означава, че вече не може да бъде закачен, за да изсъхне. За събиране на чесън, цели растения се изваждат от земята възможно най-внимателно. Увреждането на луковицата чесън ще намали срока на годност.

Сух чесън

Изсушаването на чесъна е много важно, тъй като първата стъпка за постигане на дълготрайност на пръстите на краката. След прибирането на реколтата прясно отгледаните растения и лук се поставят на леглото да изсъхнат за няколко дни - предпоставката е, разбира се, сухо време. Тогава е добра идея да затворите чесъна. Тя може да бъде направена много издръжлива, като сплетете зеленото на няколко чесънни растения в плитка и го закачите на хладно и тъмно място. При избора на място за сушене е от съществено значение да се осигури добра вентилация, в противен случай е възможен растеж на плесен. За сушене на чесновите плитки, например, ако има добра вентилация, са идеални гараж или покрив. Измиването на чесъна не трябва да се извършва след прибиране на реколтата поради плесен!
След един до максимум два месеца чесънът обикновено е достатъчно изсушен. Това може да се разпознае по набръчканата кожа и хартиената консистенция на листата.

Тези съвети трябва да се имат предвид при сушене на чесън:

• Изсушете на леглото след прибиране на реколтата
• Плетете зелените заедно с лука
• Закачете се на добре проветриво, сенчесто и хладно място
• Не мийте чесъна след прибиране на реколтата!

Съхранявайте чесъна: накисване, замразяване или при стайна температура?

След като чесънът е изсушен успешно, важно е да съхранявате ароматните "луковици" правилно. След изсъхване на плитката можете лесно да изрежете луковица чесън от снопа. Първо трябва да се отстранят кореновите косми и няколко слоя от кожата. Съществуват разнообразни методи за правилно съхранение на чесъна и удължаване на срока му на годност. Следните методи са добри за съхранение.

Съхранение при стайна температура

Чесънът може да се съхранява много добре от няколко седмици до месеци при стайна температура. За това е подходяща кошница или ефирна чанта. Трябва да се избягва пряката слънчева светлина, тъй като увеличава преждевременното изхвърляне на скилидките чесън. По време на съхранение е важна и добрата вентилация, така че никога не трябва да се съхранява в затворен съд. В противен случай съществува риск от растеж на плесен. Същото се отнася и за съхранението в хладилника: Поради влагата скилидките чесън се развалят бързо и следователно при никакви обстоятелства не трябва да се съхраняват там. Освен това чесънът губи аромата си.

Следните инструкции трябва да се спазват при съхранение при стайна температура:

• Въздушно съхранение (напр. Кошница или отворена чанта)
• Без пряка слънчева светлина
• Не в затворен контейнер или хладилник!

Замразяване на чесън: мненията са различни

Друг метод за запазване на храната е замразяването. Този тип съхранение е възможно и с чесън. За целта луковиците чесън са или цели, или скилидките се нарязват, увиват се в найлоново фолио и се поставят във фризера. Недостатъкът на тази техника е, че чесънът губи вкуса си, точно както когато се съхранява в хладилник. Въпреки това замразяването е чудесно за хора, които не използват много чесън в готвенето.

Туршия чесън

Популярен начин за консервиране на чесъна е чрез накисването му в масло. Що се отнася до вкуса, зехтинът е най-подходящ за това. За поставяне пръстите на краката първо се обелват и след това се изсипват в чиста чаша заедно с маслото. Пръстите на краката трябва да бъдат изцяло покрити с масло. Алтернативно, пръстите на краката могат предварително да се нагреят в маслото за няколко минути при 90 ° C. След това бурканът се затваря плътно и се поставя в хладилника или фризера.

Но внимавайте: Поддържането им в хладна среда е много важно, тъй като бактерията Clostridium botulinum се образува при стайна температура. Бактериите от този тип водят до хранително отравяне, така че е от съществено значение да се осигури необходимото охлаждане!

Мариноването на чесън е детска игра с тези съвети:

• Обелете скилидките чесън
• Изсипете в чаша заедно със зехтин и запечатайте
• Винаги съхранявайте в хладилник или фризер, в противен случай съществува риск от отравяне!

В случай, че не сте имали достатъчно чесън, разгледайте тази статия за някои любопитни факти за чесъна.

Регистрирайте се сега за нашата безплатна публикация за градинарство и редовно получавайте чудесни съвети за градинарство и вдъхновение във вашата пощенска кутия.

Има

Изучавам култура и винаги съм се радвал на градинарство, въпреки че първите ми опити като малко дете обикновено се проваляха. С експертизата от следването си вече мога да правя почти всичко - особено вълнуващи намирам теми като смесена култура, повдигнати легла и компостиране. Любими плодове: череши, сливи и круши Любими зеленчуци: броколи, швейцарска манголд и грах

Събиране на маруля и маруля: време и процедура

Как правите реколтата от маруля и маруля? Кога е подходящото време за прибиране на реколтата.

Засаждане на каперси: всичко за отглеждане във вашата собствена градина

Внесете средиземноморски празник в собствената си градина с каперсов храст. Ще ви кажем какво.

Салата Batavia: всичко за отглеждане и прибиране на реколтата в градината

Салата Batavia не е трудна за отглеждане: ще успеете с нашите експертни съвети за засаждане и грижи.

---