Рекламата за суперхрани наистина страхотна или просто печеливша бизнес икономика - Tagesspiegel
Екзотични плодове, ядки и зеленчуци се продават като така наречените суперхрани. Те трябва да насърчават здравето и да ви правят по-стройни. За търговията на дребно това е едно нещо преди всичко: добър бизнес.
Acai, Goji или Chia. Някога чували Това са суперхрани, които се считат за истински хранителни бомби. Те или забавят процеса на стареене, работят срещу болести, правят ни да изглеждаме във форма и жизненост - или всичко заедно.
Суперхраните са малко или никакви преработени храни като плодове, зеленчуци, но също така и ядки и зърнени храни. Предимно те са екзотични видове, които трябва да бъдат транспортирани далеч. Acai Бери расте изключително в Бразилия. Тъй като не можете да плавате по чувствителните плодове отвъд океана, без да изгният по пътя, в тази страна има предимно Acai прах, за който плодовете първо се сушат чрез замразяване и след това се смилат. Понякога можете да намерите и охладени плодови пюрета.
Богати на хранителни вещества храни, които насърчават здравето
Изобщо не е правилно дефинирано какво всъщност представлява суперхрана и какво трябва да може да прави, за да може да се нарича така. „Те са богати на хранителни вещества храни, които се считат за полезни за здравето и благосъстоянието“, казва Анте Гал, диетолог от Германското общество за хранене (DGE). „Често специално хранително вещество се съдържа в специално количество.“ В плодовете на асаи, например, това е така нареченият антоцианин, растителен пигмент, който им придава тъмния цвят и който би трябвало да ви направи слаби и да работите срещу рака. Също така се среща в червено зеле, касис и червено грозде.
Но много местни храни също са облагородени като суперхрани: боровинките, зелето, киселото зеле от охлаждащия рафт, което се яде сурово, или вездесъщите храни като бадеми и авокадо имат различни положителни ефекти. Като цяло съществуват местни алтернативи на много екзотични видове. Например маслината има подобно количество витамини и минерали като асаи и също подобен състав на мазнините. Липсват само антоцианините.
Първата суперхрана в Германия вероятно е червената боровинка, но все още не е наречена така. В началото на 2000-те години беше казано, че редовната консумация укрепва пикочния мехур и помага срещу цистит. Изведнъж навсякъде имаше сок от червена боровинка и хранителни добавки с екстракт от червена боровинка. Жените, засегнати от цистит, се надяваха на това. В крайна сметка обаче този положителен ефект не може да бъде доказан.
Според проучвания боровинките не поддържат функцията на пикочния мехур
Откакто ЕС издаде своя Регламент за здравни претенции преди няколко години, беше регламентирано, че на опаковките могат да се появяват само здравни обещания, доказани с надеждни проучвания. В случая с червената боровинка това очевидно не беше така - ако опаковката от червена боровинка все още казва нещо за подкрепа за функцията на пикочния мехур днес, това обещание се отнася до друга добавена съставка. Фактът, че боровинките са полезни за пикочния мехур, отдавна се е утвърдил в съзнанието на потребителите: продуктите от червена боровинка все още се купуват.
Няма единна маркетингова стратегия за суперхрани. Не е голяма корпорация или агенция, която стои зад ажиотажа. По-скоро районът е много объркващ. Дискусията се провежда предимно в Интернет, блогърите за храни обичат да пишат за това. Ако търсите книги за суперхрани в Amazon, ще получите над 400 посещения. Всеки автор обаче препоръчва различни суперхрани. Често остава неясно по какви критерии е слагал храната.
Индустрията обикновено скача по-късно и след това добавя едната или другата суперхрана към конвенционалния си продукт - като пшеничния хляб от пекаря, който внезапно съдържа брашно от чиа. По-специално индустрията за напитки винаги търси нови суперхрани: Тъй като потребителите бързо се уморяват от ароматите на лимонадите, например, производителите на напитки, по-специално, трябва да измислят нови вкусове бързо - последователно, колкото по-екзотично, толкова по-добре.
Тъй като полето е толкова объркващо, няма номера на суперхрани. Колко суперхрани купуват и консумират германците, никой не може да каже, защото те просто не знаят как да ги събират. Налични са само номера за отделни суперхрани. Чиа например са малки черни семена, които образуват желатинова маса, когато влязат в контакт с течност. През 2014 г. в специализирани магазини за биологични продукти в Германия са закупени продукти от чиа на стойност 4,5 милиона евро - ръст от 500 процента в сравнение с 2013 година.
След шумът идва дискаунтърът
Суперхраните идват и си отиват на цикли. „Необходими са ви три до четири години, за да станете известни“, отбелязва Анджела Клаузен, експерт по хранене в потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия. Това е и когато са най-скъпи. След това достигат своя връх - времето, когато всички ги познават и им се купуват много. Тъй като много доставчици се стичат на пазара, те отново ще бъдат по-евтини. „След това те постигат статута си на дискаунтър“, казва Клаузен. Потреблението пада драстично, но най-вече не до нула - дори суперхрани, които вече не са на мода, обикновено остават в асортимента в магазините.
В момента наблюдаваме възхода на нова суперхрана: бразилското зрънце maqui. Прилича на нещо като Acai Berry. В Интернет вече има редица уебсайтове на немски език, които рекламират ефективността на лилавото зрънце. Твърди се, че осигурява страхотна кожа и пълна коса, ускорява загубата на тегло, забавя стареенето и дори ви помага да се откажете от пушенето. И разбира се, трябва да има и добър вкус.
Някои от тези интернет страници дори нямат отпечатък - така че кой стои зад него е напълно неясно. Една от немскоезичните страници, в която липсва никаква препратка към оператора, е регистрирана на жена в Сао Пауло, съхраняваният имейл адрес принадлежи на празна страница и не разкрива нищо друго.
Екстрактите могат да причинят алергии
За експерта по хранене Клаузен това не е изненадващо. „Те просто гледат да видят какви традиционни стоки се предлагат в собствената им страна, които отговарят на световния пазар“, казва тя. „Тук в Европа имаме пари - и купуваме онова, което обещава намаляване на теглото, повишена производителност или здраве.“ Ето защо зад сайта MaquiBeere може да има много малка компания, която се опитва да внесе тенденция в Европа. Можете също така да купите плодовете директно на уебсайта: Стъклена бутилка с капсули, съдържаща екстракт от горски плодове струва малко под 20 евро - в момента цената е намалена от почти 30 евро.
Такива екстракти, особено от чужбина, могат да създадат проблеми и да предизвикат алергии. За разлика от тях, експертът по хранене Клаузен изобщо не намира пресната храна за проблем, колкото и екзотична да е тя. Обикновено тя препоръчва първо да се използват местни продукти. Но ако искате да ядете екзотични суперхрани, те няма да ви навредят. Всъщност Клаузен е щастлив от тенденцията към здравословно хранене: „Ако това кара хората да преоткрият плодовете и зеленчуците - защо не?“