Рекаптирайте кока-кола

Аперитив Пълни ястия

тесто хляб

Coca de Recapte (c) Catalunya Experience - Anna Garcia Frigola

Това рецепта е специалност наКаталунски хинтерланд, от страната на Лерида. Накратко, това е вид испанска пица, приготвена с тесто за хляб и пълнеж, ескалацията (печени на фурна летни зеленчуци). Това е много стара рецепта, тъй като този гастрономически специалитет вече е съществувал по времето на римляните; оттогава традицията се запазва и затвърждава.

В миналото фермерите са замесвали собствения си хляб. От това тесто за хляб те отделиха част, която щеше да се използва за „черупки“, тестени основи, опънати доста фино, върху които се добавят зеленчуци от градината и след това се пекат във фурната.

С течение на времето към тази паста беше добавен зехтин и така се появи един от най-типичните и ексклузивни продукти от гастрономията на Lleida, "случаи на рекапте”.

Успях да опитам тази рецепта преди няколко месеца по време на кулинарна работилница, организирана в Бордо от туристическия офис на Каталуния. Той е доста вкусен и идеален за летен аперитив.

За тестото:

  • 500 г брашно
  • 1 пакетче дехидратирана хлебна мая
  • 8 г сол
  • 125 мл екстра върджин зехтин
  • 275 мл вода