Регионални; сезонно хранене - в разговор с проф.

  • Изложби
    • Светове на тялото
    • Телесни светове на животни
    • Билети
    • Пазарувайте
  • Пластинация
    • Гюнтер фон Хагенс
    • Техника на пластификация
    • развитие
    • Дарение на тялото
    • Организации
  • полезна информация
    • философия
    • Учители и родители
    • История на анатомията
    • ЧЗВ
  • Блог

Със здравословна и балансирана диета можем да направим много добро за тялото си - тема, която не се пренебрегва в изложбите BODY WORLDS. Разговаряхме с лекаря и експерт по хранене проф. Д-р. Михаела Акст-Гадерман говори с нас и взе един или два съвета ...

Професор доктор. Михаела Акст-Гадерман е лекар и професор по укрепване на здравето в университета в Кобург. Там тя изследва, наред с други неща, разнообразните връзки между чревните бактерии и здравето. През 2016 г. тя разработи лицензирана хранителна програма „Тънки с черва“, която се субсидира от задължителните здравноосигурителни компании.

сезонно

Вярно ли е, че разнообразното хранене е най-здравословното и ако е така, защо?

Нашето тяло се нуждае от около дузина различни витамини и подобно количество минерали и микроелементи. Освен това има жизненоважни градивни елементи на протеини, много мастни киселини и въглехидрати и хиляди растителни вещества, които гарантират, че се чувстваме добре, болестите се появяват възможно най-рядко и че можем да поддържаме ефективността си на високо ниво. В идеалния случай приемаме всички тези хранителни вещества с храната си - не всички всеки ден, но толкова редовно, че магазините винаги са добре запълнени. Ако ям много едностранно в дългосрочен план, ще има пропуски в хранителните вещества. Тъй като много процеси в нашето тяло се блокират като зъбни колела, липсата само на един витамин може да има далечни последици за нашето здраве и благополучие.

Занимавам се с темата за храненето от десетилетия и съм написал множество книги по нея (напр. Тънък с храна в червата или кожата). Тъй като храната ни е силно емоционална и важен фактор за удоволствие, не вярвам в строги диетични разпоредби. Краткосрочните диетични промени носят малко или нищо. В идеалния случай трябва да се храните здравословно в дългосрочен план. Следователно здравословната диета трябва преди всичко да има добър вкус, да бъде практична за всички и да се вписва в собствената среда на живот.

Според вас сезонната диета предлага ли достатъчно разнообразие? На какво трябва да обърнете внимание?

Да, по принцип да и винаги трябва да използвате сезонни продукти, когато е възможно. Но тъй като много хора така или иначе рядко готвят и не обичат типичните „зимни зеленчуци“ като зеле, ряпа или цвекло или не знаят никакви рецепти за тях, несезонните зеленчуци може да са на масата от време на време. Добра и бърза алтернатива на прясна храна са замразените зеленчуци и билки. Сервират се относително пресни и питателни дори през зимата.

Какво влияние има здравословната диета върху психиката ни или любовта наистина преминава през стомаха ни?

Всеки знае от собствения си опит колко е хубаво да се яде нещо вкусно след стресиращ ден и как е полезно не само за тялото ни, но и за психиката ни. В дългосрочен план балансираното и разнообразно хранене ни предпазва от депресия, облекчава стреса и подобрява умствената дейност. Ако се храним здравословно, тогава нашата храна, заедно със 100 трилиона чревни микроби, осигурява изходните материали за производството на посланици на щастието, хормони за ситост или облекчаване на стреса.

В проучване на над 70 000 жени американски изследователи установиха, че сладките, бързото хранене и готовите ястия не само удрят талията, но и влияят върху ума и увеличават риска от депресия. И разбира се това, което ядем, влияе върху състава на чревните бактерии - и те разбъркват психиката ни много щастливо. Чревните бактерии (например Lactobacillus reuteri) също могат да насърчат производството на хормони на щастието и окситоцин. Окситоцинът е хормон, който укрепва връзката между двама души. Ако мога да зарадвам любимия си с нещо вкусно за ядене, тогава любовта наистина минава през стомаха.

Но: Ако имаме сърдечни болки или стрес по време на работа, тогава ябълката помага само в ограничена степен. Тогава разбира се това може да е шоколадът или шепата чипс, които трябва да ядете без чувство за съвест. Докато общата нишка в диетата е правилна, такива „грехове“ трябва да бъдат включени.

Рецензия: На 6 февруари 2018 г. проф. Axt-Gadermann представи книгата си „Schlau mit Darm“ в музея BODY WORLDS в Хайделберг

Книгата описва колко тясно са свързани червата и главата. Всички знаем връзката между стомаха и главата в ежедневния език. Притесненията ни удрят в стомаха, имаме добро усещане за червата или проблем ни боли в стомаха. Но това, което е неизвестно за мнозина: Депресията и безпокойството също могат да произхождат от червата. Нашата чревна флора ни помага да преживеем стреса или да подобрим съня. Той насърчава интелектуалното развитие и децата и ни поддържа по-добре във форма дори в напреднала възраст. Накратко: червата и неговите бактерии допринасят много за нашето щастие и благополучие. Междувременно обаче е установено също, че разстройството на чревната флора може да играе роля при ADHD, аутизъм, синдром на раздразнените черва и болестта на Паркинсон. Обръщам се към всички тези аспекти и повече в моята книга, а също така давам съвети кои бактерии помагат при определени проблеми.

Как се стигна до вашето сътрудничество с изложението Body Worlds?

От много години се занимавам с темата за чревната флора. Тъй като нашите чревни бактерии също влияят върху психиката ни, могат да облекчат стреса и депресията и дори са способни да произвеждат хормони на щастието, тази тема беше отлична за изложбата „Анатомия на щастието“.

Какво могат да научат посетителите на изложбата за храненето там?

Нашето тяло е нещо прекрасно и си струва да бъде защитено. В Университета за приложни науки в Кобург преподавам също анатомия, физиология и патология и моите ученици знаят, че често изпадам във възторг, когато обяснявам колко точно и умно работи нашият организъм, често в продължение на десетилетия без „поддръжка“.

Изложението Body Worlds дава на непрофесионалистите и експертите прозрение за човешкото чудо. И според мен това също ни помага да се научим да възприемаме тялото си като нещо специално и да се грижим по-добре за него. Диетата играе много важна роля в това. Изложбата не само показва какво се случва, когато се храним лошо (мастен слой на тялото, мастен черен дроб, инфаркт), но също така показва много ясно, например влиянието на начина на живот върху жизнеността и процесите на стареене. В миналото често съм посещавал световни изложби с мои ученици и почти без изключение бяха много ентусиазирани.