Регионална храна през зимата; Блог на BUNDjugend
Планът ми беше да се храня само регионално по време на Великия пост. Всички около мен ми казаха предварително, че наистина е твърде екстремно и ме попитаха колко последователно искам и мога да го преживея. Но винаги съм искал да го изпробвам и просто с нетърпение очаквах времето.
Началото на Великия пост дойде по-бързо от очакваното. На първия ден разбрах, че не мога да премина напълно с това. Хаха добре, да, това не звучи много мотивирано. Всичко започна с пазаруването: Винаги съм гледал послушно на страната на произход и съм купувал картофи и зеленчуци. Преди това разгледах сезонния календар на UTOPIA за февруари. И вече има много за обяд и вечеря. Мога да приготвям тиквена супа, пържени зеленчуци, печени зеленчуци, картофени клинове (без масло), картофи от яке, агнешка салата и др.. Изборът на плодове е скромен: има ябълки 😀 Забелязвам как започвам да се чувствам малко ограничен. В същото време много улеснява пазаруването, вече не съм разглезен за избор.
Мога да си купя и пресен хляб, но какво да правя с хляба? За щастие все още имам веган шега вкъщи, която тъкмо ще изчерпя. Иначе ми е много любопитно кои вегански, регионални спредове, конфитюри и Co. Ще открия.
Предизвикателството при пазаруване: домати. Обичам домати. И докато се взирах в доматите, разбрах, че в Германия през зимата няма нищо наистина прясно (освен вода и ябълки). Това ме притесни. Затова отново преосмислям концепцията си за #climate post: искам да опитам възможно най-добре и колкото мога, за да се храня регионално. Т.е. Не купувам ненужни, нерегионални артикули. За мен като любител на смутита, бананите и авокадото това е трудно. Защото яденето на 100 процента в регионален план е нещо, което в момента не виждам за себе си.
През следващите няколко дни обърнах голямо внимание дали това, което ям и какво бих ял и предлагал, е регионално. За щастие разбрах, че цялата ми закуска е регионална (виж снимката): Моите мюсли с ябълки и канела са от Германия, както и ябълките и овесеното мляко. Вече се радвам, че намерих друго вкусно регионално ястие.
Иначе винаги забелязвам, че толкова малко в ежедневието наистина идва от Германия. В офиса често готвим ориз, ако огладнеете, има фалафел, в пекарната всички вегетариански ролки са гарнирани с хумус, авокадо и сушени домати. Всичко не е регионално. Но разбира се, винаги можете да приготвите храната си у дома, тогава няма да имате проблема, че всичко, което е извън дома, е нерегионално.
Заключение досега: Не мога (засега) да се храня напълно регионално (вижте пресни зеленчуци, някои намазки и т.н.), но в по-голямата си част работи чудесно и наистина е вкусно и може да бъде направено по-разнообразно от очакваното! В бъдеще определено ще му обръщам повече внимание и ще готвя по-често само регионални ястия 🙂