Реформа без захар от еритрит без захар; Суперхрани; хлорела, спирулина
Следват констатации, базирани на научни експерименти и резултати от тестове, публикувани в Интернет, но това не са заключения, направени от тестването на нашите продукти.
Нискокалоричен подсладител: еритрит. Прекалено хубаво, за да е истина! Естествено, не причинява странични ефекти и има вкус почти точно като захарта - но без калории! В основата си има всичко, което е добро в обикновената захар, без негативи, въпреки че някои поставят под въпрос ползите от нея.
Тази основана на доказателства статия прави преглед на ползите и възможните странични ефекти на еритритола.
Какво е еритритол?
Еритритолът принадлежи към клас съединения, наречени захарни алкохоли. Производителите на храни използват голямо разнообразие от захарни алкохоли. Те включват ксилитол, сорбитол и малтитол. Повечето от тях функционират като нискокалорични подсладители в продукти без захар или с ниско съдържание на захар.
Повечето захарни алкохоли се намират в малки количества в природата, особено в плодовете и зеленчуците. Структурата на тези молекули им позволява да стимулират рецепторите за сладък вкус в езика.
Еритритолът изглежда много различен от другите захарни алкохоли.
Първо, съдържа много по-малко калории:
- Трапезна захар: 4 калории на грам
- Ксилитол: 2,4 калории на грам
- Еритритол: 0,24 калории на грам
Той съдържа само 6% от калоричното съдържание на захар, но 70% от сладкия вкус.!
При мащабно производство се получава чрез ферментация на захар, меласа или нишесте.
Еритритолът, захарен алкохол, използван като нискокалоричен подсладител, съдържа само около 6% от калориите в същото количество захар.
Еритритолът е безопасен?
Като цяло еритритолът изглежда много безопасен. Проведени са няколко проучвания върху животни за токсичност и метаболизъм. Въпреки продължителното приложение на големи количества еритритол, не са наблюдавани сериозни странични ефекти.
Има важна забележка към повечето захарни алкохоли: те могат да причинят храносмилателни проблеми. Поради уникалната им химическа структура, тялото не може да ги смила, така че те преминават през по-голямата част от храносмилателната система, поне до дебелото черво, без модификация. В дебелото черво те се ферментират от пребиваващи бактерии, които произвеждат газ като страничен продукт от процеса.
Следователно, консумирането на големи количества захарен алкохол може да причини подуване на корема и храносмилателни проблеми. Всъщност влакната попадат в категорията, известна като FODMAP (ферментиращи олиго-, ди-, монозахариди и полиоли).
Еритритолът обаче се различава от другите захарни алкохоли. По-голямата част от него се абсорбира в кръвния поток, преди да достигне дебелото черво. Той циркулира в кръвта за известно време, докато в крайна сметка се екскретира непроменен с урината. Около 90% от еритритола се екскретира по този начин.
Въпреки че еритритолът няма сериозни странични ефекти, консумирането на големи количества от него може да причини лошо храносмилане, както е обяснено в следващия раздел.