Цели зърна

  • зърна

Зърнените култури, като ориз, пшеница, ечемик, ръж или овес, са класифицирани под нишестеното семейство, храни от растителен произход, богати на въглехидрати под формата на нишесте. Те трябва да се приготвят преди консумация, за да се улесни храносмилането и усвояването им от организма.

Нишестените храни се различават една от друга според пика на кръвната захар индуцирани след консумацията им.

УМЕРЕНА ИНДУЦИРАНА ГЛИЦЕМИЯ

Зърнени храни предоставят през всеки сезон сложни въглехидрати които отнемат повече време за смилане в сравнение с прости въглехидрати.

Пълнозърнестите храни, съдържащи по-сложни въглехидрати и по-малко прости въглехидрати от рафинираните зърна, имат по-малък ефект върху кръвната захар.

  • Така че предпочитайте пълнозърнест хляб, тестени изделия и ориз с рафинирани зърна като бял хляб и ориз. Внимавайте, те не трябва да се премахват, а да се ограничават и разпределят добре през деня по време на хранене.