Редакция 1014 Домашна свиня
Професор доктор. Хелмут Ерберсдоблер,
редактор
Все още ги виждах като дете, когато придружавах дядо си по време на ветеринарните му пътувания. Живееше главно с „котеджии“ в (живата) кухня в ъгъла до печката. Тя беше чиста като прасетата като цяло, добре хранена със семейни отпадъци и будна като куче. Децата плакаха, когато тя беше заклана. Не помня как е вкусвал месото й, със сигурност е било богато на мазнини.
Към днешна дата много се е променило по отношение на породите свине, отглеждането и условията за хранене.Угояването на свинете е усъвършенствано, но и по-безлично с много неприятни последици. Днес нито едно дете вече не плаче, когато свинете се транспортират масово при недостойни условия и след това се колят. Душите на домашните селскостопански животни са точно толкова стъпкани, колкото и тези на домашните любимци.
Трябва ли да е така, защото всички искаме да се наситим евтино и/или да се забавляваме на скара и да ядем? Наистина ли трябва или е възможно да направим нещо малко по-намалено? „Къщата на нашата храна“, поне в индустриализираните страни, е твърде голяма, количествена (затлъстяване) и качествена (лукс).
Тези, които стават проспериращи в развиващите се страни, имитират поведението на потребление в индустриализираните страни и също изискват месо. Населението на света продължава да нараства неумолимо и изисква все повече и повече. Тази брошура (стр. 152–159) показва необходимостта и възможностите за ограничаване на животинската продукция и същевременно допринася за намаляване на емисиите на CO2. С целия идеализъм това няма да се случи толкова бързо. Въпреки това трябва да започнем с това по различни причини.
Ако темата се разглежда интензивно, също така ще стане ясно до каква степен изчисленията и контраизчисленията по въпросите на устойчивостта са правилни или трябва да бъдат модифицирани и къде е възможен и необходим компромис. Тъй като човешкото поведение е бавно и може да се променя само бавно. Идеологии, напр. Б. Вегетарианските мисли могат да дадат тласък в желаната посока, но със сигурност не са единственото средство за защита.
Днешните свине вече нямат статут на домашни прасета в масовото земеделие. Но би било хубаво и добро начало, ако можем (въображаемо) да си спомним как свинята се занимава с всички наши селскостопански животни.
Бъдете уважителни, поздравява ви
Вашият Хелмут Ерберсдоблер
Редакционният материал може да бъде намерен и в Nutrition Umschau 10/14 на страница M525.