Пролетна храна

След дълга зима не само по-топлите и по-дълги дни падат добре, но и пролетна храна също - пресни зеленчуци, салати и ранни плодове. По този начин не само се обновява природата, но и можем да освежим тялото си с много, много хранителни вещества...

Един от крайъгълните камъни на съзнателното пазаруване е да купувате колкото се може по-сезонна храна. Това е доста трудно да се наблюдава през зимата, когато въпреки че се отглеждат някои зеленчуци, няма толкова близо до избора, колкото през пролетта. Предимството на пролетните зеленчуци и плодове е, че те са много разнообразни на вкус, цвят и текстура, а непрекъснато се появяват пресни плодове.

Пролетни зеленчуци

Следните зеленчуци се отглеждат през пролетта и са лесно достъпни в хранителния магазин или пазара:

Аспержи, спанак, картофи, броколи, посетител, пролетен лук, маруля, репички, цвекло, зелен грах, моркови, келраби, домати, праз, зелени подправки, копър, артишок

Уверете се, че купувате свеж, невредим продукт, но също така се уверете, че те не са блестящи или перфектни - те са химически и полирани. Разбира се, биологичните продукти са най-добри, но само ако знаем откъде идват - всъщност само собствените ни продукти са сигурни, но не много хора могат да направят кухненската градина (въпреки че можем да отглеждаме някои зеленчуци в най-малката градина, дори зелени подправки дори на перваза на прозореца!) Ако не сте сигурни в свежестта на зеленчуците, по-добре е да купувате зеленчуци от мирелит - според регламентите на ЕС те се замразяват в рамките на 2 часа след прибиране на реколтата, така че губят по-малко от своята хранителна стойност отколкото закупените в магазина „пресни“ зеленчуци. Зеленчуците могат да се използват в салати или като гарнитура, никога преварени (приготвянето на пара е най-здравословното).