Рециклиране на остатъци
Едва ли някой обича да го признава, почти всеки го прави - изхвърля храната. Нашият илюстратор Адриан иска да знае: Може ли да се избегнат тези отпадъци?
Някои изречения засядат. Фразата на баба ми „Не изхвърляш храна“ е една от тези. Когато исках да извадя нещата за закуска от хладилника тази сутрин, думите й отново звънят в ушите ми: Зад кутиите с пресни храни за колбаси и сирене, киселите млека и гроздето намирам две краставици с меки и влажни петна. Е, сигурно ги скрих твърде добре и след това забравих.
Ето сух хляб, който влиза в кофата за боклук, има кафяв банан. Разбира се, това се случва на всички. Като цяло това добавя много: Според Федералния център по хранене в Германия всяка година се изхвърлят единадесет милиона тона храна. Deutsche Umwelthilfe дори се съобразява с 18 милиона тона. Повече от половината от това се отчита от частни домакинства. Голяма част от храната, която се изхвърля, все още би била добра.
Подредете правилно хладилника и не забравяйте да го изядете
С приятелката ми вече се опитваме да избягваме разхищаването на храна. Пишем списъци преди пазаруване, за да можем да се ограничим до това, от което се нуждаем. Ние не просто разглеждаме най-добрите преди датата на продуктите, защото на повечето от тях може да се наслаждавате много по-дълго. И на следващия ден взимаме твърде много сготвена храна в офиса в Tupperware. Още по-досадно, когато все пак нещо се обърка. Не може ли това да стане по-добре?
Ние приемаме „инцидента с краставици“ като възможност да проверим доставките си и да пресортираме хладилника. За да можете да видите какво има вътре, когато погледнете. Не е толкова лесно, защото имаме много неща. Помага само интелигентното подреждане: Това, което трябва да се изразходва бързо, идва отпред. Всичко, което продължава известно време, се съхранява на втория ред. Практично: След този инвентар менюто за тази вечер също е фиксирано. Има десерт със средиземноморски зеленчуци, малка салата и кисело мляко с грозде за десерт.
Планирайте правилно пазаруването
За да не купуваме твърде много следващия път, когато отидем в супермаркета, ще обсъдим следващите няколко дни малко по-точно от обикновено. Да излезем ли да хапнем? Какви съставки имаме, които скоро ще трябва да отидат? Кой би си помислил, че подобни въпроси ще изпълнят цяла вечер. В края имаме седмичен план с дни за пазаруване и списъци, както и неочаквано креативни идеи за рецепти. Нашата констатация: Преди всичко останало, отнема време да мислим напред, за да спрем разхищаването на храна. И желанието да се занимавате интензивно със собствената си консумация.
С нашето седмично планиране всъщност се справяме доста добре. Намирам супермаркети без опаковки с бензиностанции за полезни. Тук можем да докоснем колкото желаем ориз, тестени изделия или мюсли. Пазаруването ни все още не върви по план - някои оферти са твърде примамливи. Не мога да мина покрай купата с боровинки. У дома, за съжаление, вече не мисля да сортирам плодовете и да опаковам калните във фризера. На следващата сутрин някои вече са мухлясали.
Също така откривам, че може да има недостатъци, ако планирате добре и не оставяте остатъци от храненето: на следващия ден съм в офиса без обяд. Без допълнителни шумове, решавам да тествам приложението „Too good to go“ на моя смартфон. Можете да поръчате остатъци от порции, които иначе биха били изхвърлени в ресторанти, бистра или супермаркети. Не струва много, но вие разбирате какво получавате едва когато го вземете. В кафенето избирам това е обвивка и плодова салата. Наистина вкусно - и твърде много добро за кошчето!
Няма повече изхвърляне на храна
Заключение след една седмица като спестител на храна: Има много малки трикове и трикове. Това обаче не работи без усилия. Всъщност трябва да проверявам всеки ден как стоят нещата с прясната храна у дома и след това да правя нещо с нея. Това не винаги е осъществимо. Но искам да продължа да опитвам. Тъй като храната не е боклук, баба ми е права за това.
Вътрешните ценности се броят
Плодовете и зеленчуците с визуални недостатъци често дори не попадат на рафтовете на супермаркетите. Или грозните екземпляри остават там недокоснати толкова дълго, че се изхвърлят след затварянето на магазина. Изкривените моркови или особено малките картофи имат вкус също толкова добър, колкото стоките без петна. Ако дадете шанс на Wunderlingen, вече правите нещо срещу разхищаването на храни, когато пазарувате.