Речник за хранене на цикламат
Също: Циклохексансулфамова киселина и нейните Na и Ca соли
Цикламат е подсладител, този приблизително 30 до 50 пъти по-висока сладост като домакинска захар. Той е без калории и няма ефект върху нивата на кръвната захар.
Подсладителят е устойчив на печене и кипене до 260 градуса по Целзий. Тъй като цикламатът засилва ефекта на други подсладители и заместители на захарта, той често се предлага и използва като смес. Смеси от цикламат със захарин (съотношение 10: 1) са направени за постигане на по-висока степен на сладост без неблагоприятен вкус.
Цикламатът се предлага на пазара под формата на течна сладост, сладост от пръскане или под формата на таблетки. Цикламат може да се намери и в храни с ниска енергия или ниско съдържание на захар, фармацевтични продукти и козметика.
Вземайки предвид стойностите, определени за цикламат Максимални количества подсладителят се счита за безвреден. Нови открития в оценката на риска гарантират, че през март 2000 г. първоначалната стойност на ADI за цикламат е намалена от 11 mg/kg телесно тегло на 7 mg/kg телесно тегло. За да се гарантира, че приемът на цикламат остава под новата стойност на ADI, максимално допустимите нива на употреба в храната бяха коригирани съответно през 2003 г.
Например, максималното количество за цикламат в енергийно намалени напитки или напитки без захар без алкохол е макс. 400 mg/l до макс. 250 mg/l намален. Цикламатът вече не е разрешен в дъвки и сладкарски изделия.
Лесно може да се постигне приемливият дневен прием (ADI стойност) от 7 mg/kg телесно тегло.
Примерно изчисление за човек с тегло 65 кг:
65 kg телесно тегло x 7 mg цикламат = 455 mg цикламат
Максимум 455 mg цикламат на ден се счита за безопасен за човек с тегло 65 kg. Теоретично 455 mg цикламат биха могли да се съдържат в 1,8 литра напитки с намалена или намалена енергия, ако те са подсладени само с цикламат.
Друг пример:
Таблетка подсладител замества захарна бучка. Съдържа например 40 mg цикламат и 4 mg захарин. Човек с тегло 65 кг може да макс. Използвайте 11 таблетки подсладител/ден за подслаждане. Предпоставката е да не се консумират други напитки или храни, подсладени с цикламат.