Речник на кайсиевата храна

Кайсиите - известни също като кайсии - са сред така наречените костилкови плодове и растат на дървета, които могат да бъдат високи около шест метра. Плодовете имат диаметър около шест сантиметра и се характеризират със своя жълтеникав до оранжево-червен цвят. За да се премахне сърцевината, кайсията трябва само да се отвори по надлъжната си бразда.

Реколтата и съхранението на кайсиите

Кайсиите се отглеждат по целия свят: най-важните области включват Узбекистан, Турция и Иран. В избрани региони плодовете вече се берат през май - сезонът приключва едва през септември. За да предотвратите кайсиите да станат меки, те трябва да се консумират възможно най-бързо. Идеалното място за съхранение е хладилникът: Плодовете също трябва да се поставят един до друг, вместо един върху друг, така че да няма следи от натиск.

Използването на кайсията: От кайсиево сладко до кайсиева ракия

Кайсиите могат да се консумират чисти или нарязани например с кисело мляко или сладолед. Други приложения на кайсиите включват следното:

Като сладко от кайсии
В Sachertorte
В амарето (семена от костилката на кайсията)
В кайсиевия шнапс
За подправка на десерти
В смутита
В супи

Съвет: Кайсиевата лимонада е много освежаваща, особено през лятото. Необходими са ви само кайсии, захар, вода и малко сироп. Напитката може да се гарнира с лимонов клин.