Речник на храни за печени изделия
За много хора хлябът и хлебчетата са една от основните храни, които са част от ежедневното им меню. 5,7 милиона тона брашно и брашно се използват годишно в Германия за производството на печени изделия. Разнообразието от печени изделия в Германия е по-голямо, отколкото в почти всяка друга страна по света.
Какви хранителни вещества има в хляба и други печени изделия?
Хлябовете се състоят или само от брашно или от смес от брашно и зърнени храни. Брашното съдържа (в зависимост от степента на смилане, повече или по-малко) много витамини и минерали, както и енергийни въглехидрати. Хлябът също така осигурява протеини и фибри. По принцип: колкото по-леко е брашното, толкова по-малко минерали и витамини съдържа. Истинската сила на хляба се крие в печените зърна и ядки. Те осигуряват важни растителни протеини и минерали, както и здравословни мазнини и осигуряват аромата на хляба. Те също допринасят за бързо, дълготрайно усещане за ситост. Сушените плодове също често се използват за сладки печени изделия. Най-популярните сортове за добавки в печени изделия са:
- Слънчогледови семки
- Тиквени семена
- ленено семе
- сусам
- Мак
- Орехови ядки
- фъстъци
- Лешници
- Бадеми
- Касис
- Сушени плодове
Зърна за печени изделия
- овес
- Царевица
- Елда
- просо
- амарант
- ечемик
Различни видове хляб и тяхното производство:
- късо тесто
- бутер тесто
- Тесто с мая
- Изварено тесто
Други съставки за сладки печени изделия са шоколад, захар, сушени плодове, касис, маково семе и различни видове ядки.