Това е пост и празник с освобождаване в Plachie de Pis

Днес, събота, 25 март, е празник: в православния календар е написано „Блага новина“ и е освобождаване за рибите. И така, днес също готвим риба и то не така или иначе, но правим рибена чиния. По-долу имате видео версията на тази рецепта.
По принцип можете да правите писия от всякаква риба, океанска или сладководна, но най-вкусната за мен е скумрията, тъй като тя е различна риба, има и части от по-грубо месо, други части с фино месо и ми се струва по-сладко месо.

На първо място, имаме нужда от риба, трябва да броим. Използвайте парчета от около 300 g на парче преди почистване. Почистете и добавете щипка сол.

След това използваме:
- 3 лука за една риба
- 3 моркова
- много доматено пюре
- пипер
- сол, черен пипер, дафинови листа, мащерка
- чесън
- Малко момче
- патрул
- масло

Измиваме и подсушаваме рибата, подправяме я със сол и черен пипер. Оваляйте го в брашно и го запържете в горещо олио на подходящ огън. Рибата не трябва да се пържи твърде много, а точно колкото да се получи тънка коричка.
Лукът и чесънът, предварително нарязани на люспи, се запържват в олио. Не е нужно да го втвърдявате много, само колкото да омекне малко лука, сложете моркова на тънки филийки, пипера и го оставете известно време, след това добавете малко вода, щипка сол и оставете да ври около 15-20 минути.
След като лукът се свари, добавете доматеното пюре, червения пипер и го оставете да поври за около 10 минути, след това подправете с пипер или смлян - според вашите предпочитания, сол, ако е необходимо, дафинови листа и малко нарязана мащерка.

В тава слагаме половината количество лук, поставяме рибата парче по парче и след това идваме с останалата част от лука отгоре. Поставете във фурната, оставете да поври около 20 минути. След като рибата е добре сготвена, поръсете отгоре малко пресен магданоз. Отделно правим полента, приготвяме и бира или бяло вино и добър апетит. До него има и кисела люта чушка.
Добър апетит.

---