Рецептите за епизод 4 Цветна доматена салата с билки - Хранене - Потребители - WDR -

Съставки за 6-8 души:
1 кг домати, различни видове и цветове (напр. Волско сърце, негърски домати, малки Сан Марцано, жълти и оранжеви домати)
2 големи шалота
4 клонки пресен риган
4 клонки пресен босилек
2 клончета розмарин
2 скилидки чесън
2 супени лъжици тъмен балсамов оцет (12 години)
4 супени лъжици зехтин
черен пипер от мелницата
Fleur de Sel (морска сол)
4 големи филийки бял хляб от чиабата

цветна

Подготовка:
Обелете шалота, нарежете ги на ситно и внимателно ги задушете с 1 супена лъжица зехтин в тиган. Също така обелете скилидките чесън, нарежете на ситно, добавете към шалота и се потете за кратко (чесънът не трябва да потъмнява!).

Разполовете доматите, отстранете дръжката, нарежете на парчета и поставете в голяма купа.

Измийте ригана и босилека, подсушете, нарязайте грубо и добавете към доматите. Смесете с балсамов оцет и 2 супени лъжици зехтин, подправете с морска сол и черен пипер. Добавете потния лук и чесън към доматената салата.

В същия тиган с 1 супена лъжица зехтин препечете филийките хляб от двете страни, след това нарежете на кубчета и добавете към салатата. Разбъркайте всичко добре и сервирайте.