Рецепти; здравословно хранене
За 2 (като основно ястие) - 4 души (като предястие)
1 прясна зеленчукова краставица
265 g нахут, сварено нетно тегло
За салатния дресинг:
4-5 супени лъжици добър зехтин
Сок от един лимон
1 малка чаена лъжичка мед
сол и черен пипер
Смесете дресинга за салата, разклатете добре и оставете настрана.
Обелете краставицата и нарежете на малки парченца, големи колкото хапка
и сложете в купата за салата.
Добавете нахута и разбъркайте.
Нарежете фетата на малки парченца с размер на хапка
и сложете в купата за салата.
Залейте със соса от салата и го разбъркайте добре.
Накълцайте магданоза и сгънете точно така.
Тази вкусна салата има най-добър вкус, когато може да престои в хладилника 3-4 часа.
За приблизително 2 л супа - може да се замрази много добре, когато се охлади Подготовка около 30 минути
1 пиле около 1,2 кг
(без супа пиле, месото е твърде гумено)
сезонни зеленчуци, напр.
2 средни пащърнак
1-2 големи меки лука
5-6 средно големи моркови
Не сезонно през есента, но за добър вкус:
3-4 средни домата
½ супена лъжица куркума на прах
1 чаена лъжичка канела
1 супена лъжица мед или кленов сироп
1-2 супени лъжици зехтин
Отрежете 1 парче от лука и оставете настрана
Накълцайте останалите лук, скилидки чесън и джинджифил
Нарежете зеленчуците на парчета с размер на хапка и ги оставете настрана
Четвърти доматите и оставете настрана
Накълцайте магданоза и оставете настрана
Най-добре е да нарежете пилето на бутчета, крилца, гърди и гръб
(тогава може да се сотира по-вкусно)
Поставете маслото в голяма тенджера, изпържете нарязания лук (леко изгорете) и след това го извадете.
Запържете останалите лук, джинджифил и чесън до полупрозрачност,
след това добавете парчетата пиле едно по едно и ги запържете
Сега добавете подправките и меда и разбъркайте добре.
След това добавете зеленчуците и ги запържете
чак след това добавете доматите и всичко разбъркайте.
Деглазирайте всичко с приблизително 2l вода (всички съставки трябва да бъдат покрити или почти покрити)
Оставете да заври, след това намалете котлона, за да могат вкусните съставки да къкри около 2-3 часа.
След това извадете парчетата пиле, месото вече може лесно да се извади от костите и да се върне в супата ....
Подготовка около 20 минути
за тарт с диаметър приблизително 35см
Подготовка: около 25 минути
Време за готвене: около 25 минути
Загрейте фурната до 180 ° C.
1 бутер тесто, за предпочитане домашно
или от магазина за здравословни храни
съвпадайте с формата за торта или с тортения пръстен
разточете и поставете в пергаментната хартия
придават изложена форма.
Накълцайте 1 средна глава лук и запържете в зехтин в голям тиган.
Добавете 2 - 3 накълцани скилидки чесън и продължете да пържите внимателно.
Добавете 500 г пресни, измити и не откъснати листа спанак - или замразени листа спанак без подправка и оставете да къкри.
Разбийте 1 яйце и подправете със сол и черен пипер.
Смесете леко охладения спанак с него
Накълцайте 250 грама овца фета и добавете.
Изсипете сместа от спанак върху бутер тестото в тигана.
Печете на средната решетка за около 25 минути, докато повърхността стане светло златиста.
Извадете, оставете да се охлади и се насладете.
Праз - месо - тиган с киноа
400 - 450г зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка настърган джинджифил
1 чаена лъжичка къри
1-2 чаени лъжички Ras-El Hanout
Пуйка, пилешко или агнешко
2 супени лъжици ядки по ваш избор
2 супени лъжици стафиди
3 супени лъжици отопляемо зехтин или рапично масло
сол и черен пипер
Оставете зеленчуковия бульон да заври и кипнете киноата на слаб пламък, докато течността заври.
Измийте праза и нарежете на малки кръгчета.
Нарежете лука на ситно (с глътка вода в устата не „плачете“ толкова много)
Нарежете месото на парчета с размер хапка, поръсете с Ras-El-Hanout, разбъркайте и оставете да си почине.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин или рапично масло в незалепващ тиган и задушете лука, след това добавете праз и запържете, докато станат „хрупкави“.
Добавете чесън и джинджифил на вкус.
Запържете месото в друг тиган.
След това разбъркайте сварената киноа и месото в праз и лук - добавете кърито и разбъркайте ядките.
Оставете вкусното ястие да престои известно време и след това се насладете.
Добавете соев сос на вкус.
400 г цвекло, евентуално вече предварително сварено, иначе на парчета с размер хапка в около 150 мл вода
Оставете да къкри с кленов сироп за около 10 - 12 минути
150 г бразилски ядки или други ядки, напр. Кашу или пекан
2 супени лъжици зехтин
2. супена лъжица кленов сироп, за предпочитане степен С, това е по-вкусно от степен А.
4 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици банюли или мек шери
Нарежете червеното цвекло на парчета с размери на хапка с ръкавици и
Оставете да къкри, както е описано по-горе, смесете с лимонов сок и Banyuls и оставете да потъне в хладилника за една нощ и след това излейте водата/кленовия сироп
- Ако е предварително приготвено: Смесете с кленов сироп, лимонов сок и Banyuls и го оставете да стръмни.
Обелете и филирайте грейпфрута и нарежете на малки филийки.
Съберете сока, изсипете половината от червеното цвекло, а другата половина запазете за копъра.
Измийте луковиците от копър, подсушете ги и ги нарежете на малки филийки.
Смесете запазения сок от грейпфрут с олиото, солта и черния пипер и залейте копъра.
Нарежете ядките
Смесете копъра, грейпфрута и цвеклото, подредете в чинии и изсипете ситно нарязаните ядки отгоре.
2 пилешки гърди от свободно отглеждане
2 малки сладки картофа
1 малка органична крушка целина (приблизително 200g)
1 малка глава лук
Малко джинджифил на вкус
1 връзка магданоз, 6 ореха
Сол, черен пипер, зехтин, кокосово масло
2 листа хартия за печене,
2 устойчиви на фурна конци за връзване на пилешките гърди - папилоти
Загрейте фурната до 180 ° C фурна с вентилатор.
За пестото: Пюрирайте 1 връзка магданоз с 6 ореха, зехтин и сол в блендер.
Шамфъстъкът Накълцайте скилидката чесън и лука на ситно - добавете и джинджифил, ако искате.
Пилешките гърди Измийте със студена вода, намажете с малко зехтин и след това оваляйте в сместа от шам фъстък.
Поставете върху хартията за печене, разпределете останалата смес от шам фъстък върху пилешките гърди, сгънете хартията нагоре и я завържете с връвта,
Поставете в средата на фурната и варете около 30 минути.
Сладките картофи и обелете малкия корен от целина, нарежете на парчета във вложката на парата на тенджера и запарете за около 15 минути.
Отцедете водата и смилайте зеленчуците в тенджера със зехтин (или кокосово мляко) с вълшебната пръчица, подправете със сол и черен пипер.
Луковицата копър измийте, отстранете дръжката и нарежете на дълги ивици.
Загрейте кокосовата мазнина в тиган и запържете лентите от копър за около 10 минути, докато полупрозрачни.
Сега гамбасите - В зависимост от вашия вкус, задушете с резенчета чесън в зехтин в тиган
Вашите клетки ще бъдат щастливи!
Това ястие не само поддържа вашето здраве, но е и изключително вкусно!
За 4 човека
6 артишок със среден размер
1л зеленчуков запас
Сок от ½ лимон
200 мл крем
100ml крем крем
сол и черен пипер
Отрежете стъблата на артишок, изплакнете Aritschocken под студена вода и оставете да къкри в зеленчуковия бульон за 1 час.
Извадете и оставете да се охлади.
Откъснете листата почти до сърцата на артишок.
След това изсипете сока от лимона върху тях, за да не потъмнеят.
(Листата са вкусни за „изсмукване“ като здравословна закуска)
Загрейте отново зеленчуковия/артишок бульон, разбъркайте сметаната и крем крем.
Разбъркайте дъното на артишок в крем с магическа пръчка.
Бавно добавете зеленчуците/сметаната/бульона от артишок към крема от артишок и разбъркайте с вълшебната пръчица към кремообразна супа.
Сол и черен пипер и чист или с
Насладете се на сьомга, скариди или ядки.
Вкусно пролетно рагу
за 4 човека
Хрупкави хлябове без глутен - толкова лесни и толкова вкусни
За 4 - 6 човека
350 г козе сирене
(Оригинална рецепта: Pouligny St. Pierre, трудно се получава в Германия, следователно козе крема сирене с пепел)
2 кг зрели ароматни домати
100мл зехтин
½ супена лъжица листа от мащерка
2 супени лъжици мед
100 г маслини от черни костилки
сол и черен пипер
Загрейте фурната до 150 ° C.
Нарежете доматите на тънки филийки и ги разпределете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене.
Разпределете зехтина и захарта отгоре.
Оставете го да се готви за 2 часа при 150 ° C във фурната, "натиснете" с широк черпак, ако е необходимо (внимание: сок)
Смесете козето сирене с меда в купа.
Накълцайте маслините с "вълшебната пръчка".
В терен или кутия за торта
Разстелете слой домати, след това отгоре разнесете половината листа от мащерка.
Сега отгоре разпределете половината от сместа от козе сирене.
След това добавете маслиновата смес, останалата част от листата на мащерката, другата половина от сместа от козе сирене и останалите домати отгоре, сол и черен пипер и останалата част от доматения сок.
Изстискайте внимателно с гърба на лъжица и оставете в хладилник за около 12 часа.
Изтеглете рецепта като pdf:
Специалното при това прекрасно ястие е, че пилето
(във веганския вариант тофу) и киноа с подправките
да бъдат приготвени заедно.
Това не само спестява време и работа, но води до вкусна
Комбинация от вкус.
40 г сироп от агаве
25g коринтяни
6 супени лъжици зехтин
250г лук
1 кг пилешки бутчета или пилешки кремове или пилешки гърди
10 шушулки кардамон
4 скилидки
2 дълги пръчки канела, разполовени
250 г киноа
Прибл. 600 мл вряща вода
2ч.л нарязан магданоз
2ч.л накълцан копър
2ч.л нарязан кориандър
100 г овче кисело мляко, смесено с 2 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер
Подправете пилешките парчета в купа с 1,5 чаени лъжички сол и малко черен пипер, добавете 2 супени лъжици зехтин и подправките и разбъркайте добре.
В тиган запържете лука в 2 супени лъжици зехтин за около 10 минути, добавете сиропа от агаве, поставете в купа и оставете настрана.
В същия тиган запържете парчетата пиле с подправките за около 5 минути от всяка страна, извадете и оставете настрана.
В същия тиган с приблизително 2 супени лъжици зехтин добавете киноа и лук и подправете с 1 чаена лъжичка сол и добро количество пипер.
Добавете касис и разбъркайте.
Сложете месото отгоре. Налейте врящата вода, сложете капака и оставете да къкри около 30 минути на слаб огън. Проверявайте отново и отново и при необходимост отново налейте малко вряща вода, докато киноата стане малко мека.
След това го оставете да си почине за около 10 минути без топлина.
Разбъркайте пресните билки.
Ястието е вкусно със смесеното кисело мляко и може да се яде и студено!
Този безглутенов тарт е обогатяване за всички здрави гастрономи:
120g меко масло
1 яйце (по желание 1 супена лъжица соево брашно с 4 супени лъжици вода)
4 супени лъжици мляко или кокосово мляко или бадемово мляко ...
50g смлени бадеми или кашу
20g печен сусам
½ пакет безглутенова суха мая
За комплекта:
500 г замразен нарязан спанак от листа
50 г смлян пармезан
3 супени лъжици крем крем
20гр печен сусам
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер
Загрейте фурната до 180 ° C фурна с вентилатор.
Смесете царевичното, кокосовото и теф брашното с маслото в купа и замесете.
Разбийте млякото (по желание кокосово мляко или бадемово мляко ...) с яйцето (по желание соево брашно) и добавете,
както и смлените бадеми/кашу, семената сеза и солта.
Оформете в сплескана топка, увийте в прозрачно фолио и приберете в хладилника.
Задушете спанака с 1-2 супени лъжици вода, сол, черен пипер и индийско орехче в малка тенджера за около 10 минути.
Междувременно разбийте 2-те яйца до пенливост, след това разбъркайте с крем крем и смления пармезан.
Сгънете спанака.
Извадете тестото от хладилника и напълнете тава за тарта или пружинираща форма с хартия за печене
Попълнете с него. Тестото е без глутен, т.е. лесно се рони - но с търпение можете да го напълните и притиснете до ръба.
Добавете спаначената смес и разпределете.
"Оскубете" прясното козе сирене и намажете отгоре, намажете препечения сусам и
надолу върху средната шина на фурната за около 35 - 39 минути.
Подготовка около 90 минути