Рецепти за висококалорична диета - AOK Curaplan
Шницел в сос Горгонзола с талиатели
Два компонента на това ястие идват от Италия: синьото сирене Горгонзола и талиателите, юфка с панделки. Добавете сметаната и зехтина - това ястие има всичко.
Време за подготовка: около 20 минути
Ниво на трудност: лесно
Състав:
(за 2 порции)
2 тънки шницела на 80 грама (пилешко, телешко или свинско)
Брашно, сол, черен пипер
малко зехтин или масло
150 грама горгонзола
1 чаша сладка сметана
малко магданоз
черен пипер
150 грама талиатели (сурово тегло)
Подготовка:
Пригответе талиателите в много подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката.
Подправете месото със сол и черен пипер, обърнете в брашно и запържете леко в зехтин.
Загрейте сметаната, нарежете горгонзолата на кубчета, добавете и разтопете в сметаната. Подправете с част от магданоза.
Подредете шницела и талиателите върху чиниите, залейте ги със соса Горгонзола.
Поръсете с останалия магданоз преди сервиране.
Това върви добре със зеленчук от тиквички или смесена салата. Препоръчва се за десерт: шоколадов пудинг със сметана.
Хранителни стойности на порция:
Kcal: 1000
Протеини: 43 g
Въглехидрати: 54 g
Мазнини: 70 g
Свинско филе, увито в бекон
В това ястие няколко съставки гарантират, че вкусовите рецептори цъфтят. Лятно ястие, което не изисква много работа и което също може да се сервира добре на гостите.
Време за подготовка: около 25 минути
Ниво на трудност: средно
Състав:
(за 2 човека)
4 филийки свинско филе, по 50 грама
4 филийки пушена шунка
малко сол, черен пипер
Масло за пържене
1 чаша сметана
2 скилидки чесън нарязани
1 супена лъжица песто
400 грама тиквички
50 грама сирене пармезан (добро качество)
Подготовка:
Посолете и пипернете свинското филе и завийте шунката. След това се запържва за кратко от двете страни в сгорещено олио. След това сложете в съд за печене.
Нарежете тиквичките на филийки с дебелина приблизително 2 см, изпържете ги добре и добавете към свинското корейче в съда за печене.
Накълцайте чесъна и запържете в същия тиган като месото и зеленчуците. Изсипете сметаната, разбъркайте пестото и поръсете с пармезан. След това се разпределя върху месото и зеленчуците.
Гответе цялото нещо във фурната на около 170 градуса за 20 минути.
Ориз, тестени изделия или хляб и хрупкава салата са идеални като гарнитура.
Хранителни стойности на порция:
Ккал: 650
Протеини: 37 g
Въглехидрати: 4 g
Мазнини: 54 g
Филе от сьомга с къри сос
Филе от сьомга с разлика: приготвено в богато бяло вино и сметанов сос и подправено с къри. Ябълката осигурява плодова нотка.
Време за подготовка: приблизително 40 минути
Ниво на трудност: лесно
Състав:
(за 2 човека)
4 филета сьомга, по 180 г всяко
2 глави лук
120 г масло
200 г гъби
1 ябълка
200 г коктейлни скариди
200 мл бяло вино
400 мл сметана
сол и черен пипер
2 чаени лъжички къри на прах
Подготовка:
Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Измийте, обелете и нарежете на кубчета ябълката. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки.
Овкусете филетата сьомга и ги запържете в масло, пазете на топло. Сложете останалото масло в тигана и запечете в него лука, ябълката и гъбите до златисто. Прах с къри на прах и обезглавяване с бяло вино и сметана.
Намалете течността наполовина и подправете със сол и черен пипер. Сега загрейте коктейлните скариди в соса.
Сервирайте филетата сьомга със соса от къри.
Юфка с масло, оризови или картофени крокети се съчетават особено добре с това.
Хранителни стойности на порция:
Kcal: 736
Протеини: 22,9 g
Въглехидрати: 9,7 g
Мазнини: 63,7 g
Предписание: Каролайн Дорфнер, диетолог, клиника Донаустауф
Пилешки бутчета с чеснова майонеза
Тези пилешки бутчета се срещат съвсем различно от обикновено и те карат да мислиш за слънцето и юга. Също така е необичайно да добавяте майонеза към ястие от фурната.
Време за подготовка: около 35 минути
Ниво на трудност: средно
Състав:
(за 2 порции)
1 сушен лют пипер (или африканска паста за подправка на хариса на вкус)
1 чаена лъжичка семе на копър
3 скилидки чесън
4 супени лъжици зехтин
2 пилешки бутчета
300 грама малки нови картофи
малко розмарин
100 ml птичи запас
малко къдрава магданоз
150 грама малки лозови домати
50 грама черни маслини
сол
За майонезата:
1 жълтък
1 чаена лъжичка горчица
75 мл масло
малко лимонов сок
2 дебели скилидки чесън, накълцани
Подготовка:
Накълцайте суха люта чушка, семена от копър и скилидки чесън в хаванче, добавете зехтин. Натрийте с него пилешките бутчета, оставете да престоят известно време.
Запържете пилешките бутчета, поставете в съд за печене. Запържете измитите картофи в мазнината за пържене и ги поставете с пилешките бутчета.
Накрая препечете клончето розмарин и 2 необелени скилидки чесън в мазнината за пържене, разпределени върху картофите. Добавете птичия запас.
Печете във фурната на 200 градуса за 40 минути. Разполовете доматите, добавете маслините и ги разпределете върху тях.
Гответе ястието още 15 минути. Нарежете на ситно 1 скилидка чесън и магданоз и поръсете отгоре. Сервирайте с майонеза с чесън и багет.
майонеза
Разбийте енергично жълтъците, горчицата, олиото, лимона и солта заедно с блендера. Натиснете чесъна през пресата и добавете.
Ако искате да спестите работа, можете да си купите и готова майонеза, разбъркайте пресования чесън - и това е всичко. При този вариант обаче хранителната информация може да се различава леко.
Хранителни стойности на порция:
Kcal: 540
Протеини: 39 g
Въглехидрати: 42 g
Мазнини: 45 g