Рецепти за торта с тофи с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото семейство

Скъпи мои, направих тази торта Toffifee с мисълта за вас. И мисълта за Богди, който обича тези карамелени бонбони, пълни с нуга и шоколад. За да ни намери новата година по-щастливи, по-закотвени в сладка и оптимистична обстановка 😛 Няма да ви кажа твърде много, както преди, а просто една от сърце: „Честит рожден ден. "

И голямо, голямо благодаря, че стоплихте сърцето ми с вашето присъствие.

съставки:

За крема:

300 г млечен шоколад или 50% какао
250 g бонбони Toffifee
500 мл бита сметана
50 г накълцани лешници (по желание)

За плота:

4 яйца
4 супени лъжици вода
100 г захар
85 г брашно
30 г нишесте
20 г какао
2 чаени лъжички бакпулвер

За сироп:

За декорация:

Начин на приготвяне:

Да започнем с крема, скъпи, защото той трябва да остане в хладилника за една нощ. Затова сложете сладката сметана за разбита сметана в купа, на слаб огън, да се загрее. Накълцайте шоколада (ако използвате тъмен шоколад, добавете 1-2 супени лъжици пудра захар) и бонбоните Toffifee и добавете към разбитата сметана. Разбъркайте, докато се разтопи. Toffifee ще бъде малко по-упорит 😀, те няма да се стопят напълно, но това е нищо. Оставете ги в крема, докато кремът се охлади, след това поставете вертикалния миксер в крема и ги смелете. След това кремът се поставя в хладилника вечер до сутринта или поне за 5-6 часа.

За работния плот загрейте фурната до 170 градуса (средна температура). Отделни яйца. Разбийте белтъците с щипка сол и студена вода. Добавете захарта на два транша и продължете да разбивате, докато вече не се усеща. Добавете от своя страна жълтъците и разбъркайте леко с миксера, на най-ниското стъпало. Смесете брашното с нишестето, какаото и бакпулвера и пресейте заедно. След това се смесва с яйчената смес, като се разбърква внимателно. Не прекалявайте със смесването, така че горната част да остане пухкава! Изсипете тестото във форма за кекс, диам. от 26 см, застлана с хартия за печене и изпечена прибл. 20 минути или докато премине теста за клечка за зъби. Оставете да се охлади във формата, извадете и разрежете на две нива. Ще получите три тънки плота.

За сиропа сложете захарта в тенджера и карамелизирайте. Угасете карамела със студено мляко и го оставете на огъня, докато се разтопи. След това се оставя да се охлади.

Запържете лешниците в тиган без мазнини (без масло или масло), докато леко покафенеят и разпространете неустоим аромат в кухнята 😀 Оставете да се охлади и нарязайте на ситно с нож (или робот, но не ги смилайте). Извадете шоколадовия крем от хладилника и разбийте добре и добре с миксера. Тоест около 3 минути, докато се втвърди. След това се смесва с наситнените лешници. Ако искате сметаната да е по-фина, не добавяйте лешниците!

Сглобки: поставете средния плот от трите върху чинията за сервиране и сиропа. Затворете подвижния пръстен на формуляра (ако сте използвали такъв формуляр). Сложете малко от крема и го изравнете. Поставете горната част с по-малък диаметър и може би малко тугуат върху първия слой крем. Също така се сиропира. Натиснете леко. Поставете отново крема и покрийте с третия плот, този в основата, с най-гладката повърхност. По същия начин е сиропиран. Покрийте с останалата част от крема и заравнете. И сега, ако искате, можете да поръсите ситно нарязани лешници с нож или да ги смилате на повърхността на тортата. Накрая покрийте тортата с прозрачно фолио и я приберете в хладилника за поне 3 часа. След това се изважда внимателно от формата, прекарвайки остър нож през краищата и очевидно отвивайки разглобяемия пръстен.

Тортата се сервира на прах с какао (ако я напудрите с какао, не слагайте слоя фъстъци ... и обратно, ако го покриете с фъстъци, не поръсвайте какао) и гарнирайте с бонбони Toffifee. Краищата могат да бъдат украсени с бадемови люспи или кокос. Ето как се получи за мен:

Започнах го само заради вас, макар че само след няколко часа ще му се насладим напълно.