Рецепти за салата от морски дарове gastroABC

Insalata di mare

gastroabc

Подготовка:

1. Обелете чесъна, нарежете скилидките наполовина, изсипете лимоновия сок, прибл. оставете да престои един час и след това извадете чесъна.

2. Междувременно гответе морските дарове (напр. Скариди, черни миди, малък октопод, малки калмари, миди Венера и др.) С малко вода под капак за няколко минути. Черупките трябва да се отворят, а останалите затворени да се изхвърлят.

3. Смесете лимоновия сок със зехтина, подправете с магданоз, сол и черен пипер. Разбъркайте морските дарове и ги оставете да престоят на хладно място. Разбъркайте още веднъж добре преди сервиране.