Рецепти за руска кухня Полша и Украйна
Руска и славянска гастрономия
Студеният климат е направил руснаците безмилостни ядящи ... За да затоплят тялото и ума си посред зима, да споделят добър семеен момент или между приятели и колеги след тежък ден ... Всичко е претекст за ядене в страната на царете . Тук се храним много, тлъсто и обилно !
Руската кухня не е гастрономия или ако открием корелация между тези два термина, единствената възможна връзка ще бъде удоволствието от яденето ... Руската кухня е преди всичко количество преди качество, хранителен аспект преди вкус. Тези, които искат да се насладят на изисканото в Русия, ще трябва да се обърнат към италианските и френските ресторанти в района, в противен случай, освен вкусния, но скъп руски хайвер, запазен за привилегированите, Русия не предлага луксозни деликатеси строго погледнато.
Следователно руснаците са алчни, но за разлика от своите съседи французи или италианци, кухнята им е отражение на простотата. Вкъщи не обичаме непременно да навлизаме в творчески кулинарни заблуди. Ястията са съставени от малко обработени елементи, почти сервирани, сякаш току-що са взети от земята. Освен няколко подправки с масло, сметана или лук, ястието е много естествено и запазва много оригинален вкус. Тези, които идват в Русия за оригиналност, бързо ще се обърнат, тук имаме вкуса на истинското ... Дори десертите, вкусни, не показват преувеличен иновативен дух. Но няма значение ! Французите, свикнали с разнообразието, със сладката и солена смес ... ще бъдат много изненадани да открият в Русия вкусовете на добрата кухня от миналото, малко сякаш обядва в къщата на баба. !
Рецепта - руски новогодишен пожарски чоп
Ватроушки (малки руски кифлички със сирене)
"Chtchi" (зелева супа) Съставки:
- 800 г кисело зеле
- 2 моркова
- 2 домата или 2 супени лъжици концентрат
- 2 глави лук
- 1 добра стрък магданоз
- Пресни сметана, черен пипер, сол
- 500 г телешко месо (скутер)
Подготовка:
1. Варете говеждото месо за около 2 часа, докато обезмаслявате.
2. Кафяв лук, нарязан на малки парченца, след това доматите.
3. Запечете зелето в гювеч, като добавите няколко лъжици месен бульон, след това покрийте с бульона и добавете лука, доматите и магданоза. Добавете сол и черен пипер. Оставете да стои.