Рецепти за плодови пюрета за зимата
За да се запазят картофеното пюре, плодовете и плодовете трябва да бъдат термично обработени, така че част от витамините, уви, неизбежно се губят. Но все пак домашните пюрета се оказват с порядък по-полезни от магазинните и дори когато ги приготвяте, можете да сте сигурни в качеството на използваните продукти.
Ако картофеното пюре се събира за деца, те обикновено не използват захар или използват минимално количество от нея. Тъй като захарта в пюрето играе ролята на естествен консервант, в този случай заготовките имат по-кратък срок на годност от обикновено и трябва да се съхраняват в тъмно и достатъчно студено помещение.
Можете да добавите повече захар към картофено пюре за възрастни, освен това много домакини често добавят подправки към пюретата от плодове и горски плодове, които придават на заготовките оригинален вкус и аромат. Сред най-популярните подправки са ванилия, канела, карамфил.
Ябълково пюре за зимата "Както в детството"
За готвене ще ви трябва:
- ябълки - 5 кг
- захар - 1 кг
- лимонов сок - 1 ч.л.
Пюрето съдържа малко количество захар и следователно има умерено сладък вкус. За картофено пюре измийте и обелете ябълките, нарязани на малки парченца.
Поставете парчетата ябълка в тенджера с дебело дъно, добавете захар и лимонов сок, за да предпазите ябълките от покафеняване. Поставете котлона на слаб огън и варете ябълките, докато омекнат, при непрекъснато разбъркване.
Когато ябълките се сварят, свалете ги от огъня, оставете леко да се охладят. Пюрирайте ябълковата маса на порции с помощта на пасатор. Върнете картофеното пюре в тигана и отново ги сложете на огъня.