Рецепти за пъдпъдъци

Месото от дивеч обикновено е здравословно, с ниско съдържание на холестерол и мазнини, но богато на желязо и витамини. Това важи и за пъдпъдъче месо. Печено, пържено месо, вкусно печено може да се направи от гърдите, бедрата и крилата на пъдпъдъци, а от неговите дреболии може да се приготви много вкусна супа. Поради малкия размер на пъдпъдъците, тези храни обикновено изискват две възрастни пъдпъдъци. Пъдпъдъчното месо е много по-ронливо, ароматно в сравнение с пилешкото месо и дори месото от гърдите му не е сухо. Благодарение на дивия си вкус, пъдпъдъците са перфектно приветствие или празнично ястие, но също така перфектен и здравословен избор за семеен обяд за пикник.

Повечето хора получават замразено само пъдпъдъче месо, въпреки че отглеждането на пъдпъдъци не е човешка задача. Отглеждането и отглеждането на японски пъдпъдъци не изисква специално оборудване или специални условия, но 10-15 пъдпъдъци например също обслужват максимално нуждите на яйцата на четиричленно семейство.

По-долу сме събрали рецепти за вкусни ястия, приготвени от любимите ни пъдпъдъчи яйца.

Пъдпъдъци, пълнени с моцарела

Съставки (за 4 души): 8 готови за готвене пъдпъдъци, 2 топки моцарела, 5 супени лъжици почистени слънчогледови семки, 2 супени лъжици сушен майоран, 2 яйца, 6 dkg масло, 2 dl кубчета бульон.

За гарнитура: 4 картофа, 4 ябълки, 3 яйца, 5 dl мляко, 10 dkg сирене, масло за формата.

Пъдпъдъците се измиват и изтриват отвътре и отвън със сол и черен пипер. Отцедете моцарелата и нарежете на по-малки парчета. Запържете 4 супени лъжици слънчогледови семки и веднага ги покрийте в купа.

Смесете слънчогледа, моцарелата, майорана и яйцата с пръчица, докато се получи хомогенна маса. Подправете със сол и черен пипер и напълнете с пъдпъдъци. Отворът е оцветен с надпис. Загрейте фурната до 200 ° C. Пъдпъдъците се нареждат нагоре върху лист за печене и се поръсват с масло на по-малки парчета. Печете във фурната за 50 минути, но след 10 минути изсипете бульона под нея. След това, след 30 минути, поръсете с 1 супена лъжица слънчогледови семки и завършете печенето.

Като гарнитура направете ябълково картофено гювече, обелете картофите и нарежете на тънки филийки. Измиваме ябълката, пробиваме семената й и също нарязваме ябълката на пръстени. Намажете малка огнеупорна купа и поставете картофите и ябълките последователно в саксии (леко плъзгащи се един върху друг). Яйцата се смесват с млякото, изсипват се върху ябълковите картофи, поръсват се със сирене и след пъдпъдъците във фурната за ок. Печете 25 минути.

Пъдпъдъци, задушени със зеленчуци

Състав: 8 пъдпъдъци, 1 глава лук, 15 dkg моркови, 5 dkg целина, 10 dkg ряпа, 2 dl червено вино, 1 чаена лъжичка мащерка, 2 дафинови листа, 8 очни грахчета, масло.

Почистените пъдпъдъци се посоляват отвътре и отвън и се запържват предварително в малко олио. Към мазнината, останала от пърженето, добавете нарязания на кръгчета лук, морковите, целината и ряпата. Запържете зеленчуците и стопете с червено вино. Подправете със сол, мащерка, дафинов лист и черен пипер и оставете да заври. Добавете пъдпъдъка и оставете да къкри, докато омекне. Сервирайте със задушена зелена гарнитура в масло.

Пъдпъдъци със сини сливи

Съставки - като пъдпъдъци: 4 парчета сини сливи (без семки), ликьор, коняк или ром; 2 парчета варени или печени кестени, половин чаена лъжичка нарязан розмарин и мащерка, 3 ленти пушен бекон, сол, черен пипер.

Сините сливи се накисват в алкохол. Загрейте фурната до 200 градуса.

Междувременно нарязваме 1 лента бекон на малки кубчета, кестените се нарязват на едро. В тиган, в малко олио, запържете парчетата бекон, добавете зелените подправки и кестените, запържете за 2-3 минути. Междувременно нарязваме 2 сини сливи на едри парчета, добавяме ги към парчетата бекон. Другите двама са останали в алкохола.