Рецепти за отслабване - Пюре от грах с жълтъци

Пюре от грах с жълтъци
Съчетава се добре с риба, за месо е малко тежка гарнитура.
Рецептата е с пресни жълтъци, но можете да използвате и консервирани, когато не им е времето.
Всеки може да замени маслото с масло, но вкусът ще пострада малко.

съставки Рецепта за монтиняк Пюре от грах с жълтъци
500 г замразен грах
3 зелен лук или ситно нарязан шалот
50 г масло
сол, черен пипер, индийско орехче и лют червен пипер
250 г жълто
1 скилидка чесън
8-10 листа прясна мента
3 супени лъжици заквасена сметана

Как се прави рецепта за монтиняк Пюре от грах с жълтъци
Загрейте 30 г масло на слаб среден огън, гответе лука в него. Добавете граха, солта, черния пипер, настържете малко индийско орехче. Покрийте с капак и оставете да къкри.
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ситно. Разтопете маслото в друг тиган, сложете чесъна в него, след това жълтъците. Посолете, пипер и пържете, докато се запържи. Внимавайте чесънът да не изгори!
Накълцайте листата от мента, половината от тях се поставят върху жълтъците.
Грахът се пасира, добавя се заквасена сметана. Смесете с жълтъците и поръсете с останалата мента.

---