Рецепти за морска платика; Знаете Яжте по-умно
Просто златен и с голямо търсене: морската платика с право се счита за добър улов, тъй като не само е вкусна - има и значителни вътрешни ценности.
Какво трябва да знаете за морската платика
Повечето имат Ципура За първи път на почивка и се научихте да обичате: В страните около Средиземно море морската платика е една от най-често обслужваните и относително евтини риби. Поради непрекъснато нарастващата си популярност, също и при нас, можете да вземете морската платика, известна още като морска платика, от почти всеки немски производител на риба.
Наличната в тази страна морска платика не винаги идва от традиционния риболов с тралове, както се практикува от рибарите в Средиземно море: За да може да отговори на голямото търсене, морската платика е все по-популярна и много успешна в аквакултурата.
Въпреки че морската платика (известна още като кралска морска платина) принадлежи към семейството на рибите, подобни на костур, която наброява над 200 вида, тя има своите много специални характеристики. Първо и най-важно, има златисто оцветени петна по бузите й и златната лента, която обикновено тече по челото ѝ. Морската платика е спечелила и двете като германско име за името „морска платика“.
Сезон: Ценителите смятат, че морската платика има най-добър вкус през месеците от юли до октомври. През останалата част от годината се предлага и прясна морска платика, тъй като повечето от тях и без това идват от ферми и вече няма затруднения при доставката.
Вкус: Бялото, крехко и постно месо на морската платика има приятен вкус на море, но никога „рибено“.
Dorade - произход и история:
Морската платика е осветена на богинята на любовта Афродита в древна Гърция. Дали заради красивия й външен вид или защото е основно бисексуална, днес вече не е известно. Фината риба е била у дома си в Средиземно море от хилядолетия, но също и в Атлантическия океан, откъдето идва благороден вариант - така нареченото „Дораде розе“.
Колко здравословна е всъщност морската платика?
Морската платика може не само да блести в кулинарно отношение, но и да постигне интересни здравни свойства. Преди всичко, благодарение на ниското си съдържание на мазнини, той не натоварва нашата калорийна сметка, но морската платика също предлага изобилна порция протеини и минерали като калций, фосфор и магнезий. Както всички морски риби, морската платика също съдържа относително голямо количество йод и по този начин допринася за по-доброто снабдяване с микроелемента, който е в недостиг в Германия.
| Калории | 96 |
| протеин | 20 гр |
| дебел | 2 g |
| въглехидрати | 0 g |
| Фибри | 0 g |
Съвети за пазаруване и готвене за морска платика
Закупуване: Морската платика се предлага в различни размери, от малки (и обикновено особено евтини) порции риба до големи екземпляри с тегло до 2,5 кг, които са добри за 3-4 порции.
Когато пазарувате за платика, търсете приятен и фин аромат, ясни и блестящи очи и влажни, блестящи хриле.
Между другото, можете да си купите и филе от филе в готов вид в добре заредени супермаркети: Тук понякога филетата от морски платика са във фризера.
съхранение: Както при рибите като цяло, същото важи и за морската платика: Винаги консумирайте бързо и охлаждайте добре дотогава! Свободно покрита с фолио, прясна платика може да се съхранява в хладилник максимум 1-2 дни.
Подготовка: Тъй като винаги приготвяте морска платика за готвене, проливането или изкормването вече е направено. Все още има какво да се направи: Измийте го за кратко отвътре и отвън и подсушете с кухненска хартия. В зависимост от рецептата и вкуса в корема на морската платика можете да сложите малко лимон и няколко стръка пресни билки.
Това не само му придава вкус, но също така поддържа рибата във форма, така че да не се срути при готвене. Сега просто надраскайте кожата на морската платика, за да не се разкъса при готвене в гореща фурна или на скара. За тези, които искат да разгледат отблизо, звездният готвач Корнелия Полето показва процедурата стъпка по стъпка.
Съвети за подготовка за морска платика
Повечето рецепти за морски платика изискват рибата да се готви цяла. Но ако искате да го направите перфектно и искате да сервирате само крехкото месо, можете, разбира се, да филирате морската платика преди сервиране. Нашето видео в училище за готвене с Корнелия Полето показва най-лесния начин да направите това.
Независимо дали приготвяте морска платика във фурната или на скара - вкусната средиземноморска риба всъщност не се нуждае от много екстри: морската платика има най-добър вкус, когато я сервирате с цветна салата или средиземноморски зеленчуци и картофи от розмарин или просто багет.
Рецепти с платика:
Разбира се, тук също можете да намерите рецепти с морска платика на EAT SMARTER!
- Рецепти за морски платика в ясен списък
- Колекция от рецепти на Dorade за практическо щракване