Рецепти за мамино сладко от лимон - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта с лимоново сладко не е за тези със сладки зъби.
Сладкото има освежаващо кисел, много леко горчив вкус.
Състав: за 5 - 6 средно големи чаши
Подготовка:
За подготовката на лимоново сладко Първо, 3 необработени лимона се измиват с гореща вода, подсушават се, след това лимоновата кора се обелва с белачка, така че колкото се може по-малко от бялата кора отдолу да се обели.
След това нарежете обелената лимонова кора на тънки ивици и поставете в купа.
Обелете 3-те лимона с вече отстранената лимонова кора и 7 допълнителни предварително измити лимона (които не е задължително да са органични), така че бялата дебела вътрешна кора също да се отлепи.
Най-добре е да направите това точно над купата с пълнената лимонова кора, така че ценният лимонов сок също да се хване в купата.
След това разхлабете пулпата на всеки лимон между отделните тънки кори, нарежете малко по-малко и добавете в купата с лимоновия сок и лимоновата кора.
Уловете лимоновите ядки, отстранете светлите, горчиви кори и ги изхвърлете.
След това изцедете около 100 ml лимонов сок от допълнителни лимони, добавете в купата и покрийте с фолио или чиния и оставете да кисне в хладилника за няколко часа или за една нощ.
За да завършите лимоновото сладко:
Изсипете охладения лимонов сок, кората и пулпата в тенджера.
Добавете около 300 ml прясно изцеден портокалов сок в тенджерата, разбъркайте и оставете съдържанието на тенджерата да заври, докато разбърквате.
След това, с леко намалена настройка за нагряване, покрийте с капак, продължете да кипвате бавно още 30 минути (така че лимоновата кора да стане мека), след което оставете да се охлади напълно.
Пригответе чисто измити буркани за конфитюр със съответстващи капаци на винтове, които преди това са били изплакнати с гореща вода.
Разбъркайте 1 кг консервираща захар 1 плюс 1 в охладената лимонова основа.
Оставете да заври, докато разбърквате, след това оставете да се готви още 4 минути при непрекъснато разбъркване.
Сега допълнителни 2 - 3 супени лъжици
Limoncello - лимонов ликьор Разбъркайте в горещото лимоново сладко.
Отстранете леката пяна, която се е утаила на повърхността, с малък черпак и поставете в малка купа.
Изсипете горещото сладко в бурканите, затворете капаците и застанете с главата надолу върху кърпа за 5 - 10 минути.
Обърнете отново чашите и ги оставете да се охладят напълно.
Накрая напишете върху етикети със съдържание и дата, залепете ги и ги подарете като малко съкровище за себе си или за любителите на домашно конфитюр от лимон.
Това сладко може да се съхранява поне 1 година. Внимателно отстранете замразената, обезмаслена пяна в малката купа.
Отдолу ще намерите малко количество лимоново сладко, което да опитате.
Този лимонов конфитюр има особено добър вкус като плодово сладко, намазано върху хрупкав кок с масло.
Но дори палачинките или горещите вафли, покрити с него, си заслужават грях.
100 г лимоново сладко съдържа около 210 ккал и нулева мазнина 2 чаени лъжички сладко съдържат около 60 ккал