Рецепти за мама от целина от целина - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за целина шницел е идея за рецепта за вегетариански зеленчуков шницел.
Състав: за 10-12 целина шницел
Подготовка:
За целта първо намалете наполовина луковицата целина с нож, обелете я.
След това нарежете на филийки с дебелина около 1 см, или ако това е твърде трудно, нарежете филийките зеленчуци два пъти по-дебели и след готвене удобно нарежете с по-тънки резени целина с нож.
Или трети вариант, измийте добре целината, разрежете я наполовина и гответе с кората, докато омекне (това отнема 30–45 минути, в зависимост от размера на целината), охладете под студена вода, обелете и след това нарежете на дебели или тънки филийки.
За да приготвите целината и в трите варианта, донесете тенджера с подходящ размер с добре подсолена вода и 2 супени лъжици лимонов сок да заври.
Поставете суровите, обелени филийки целина във врящата вода, оставете отново да заври, след което, в зависимост от дебелината на зеленчуковите резени, варете около 6–9 минути, докато омекнат, но все пак стегнат за ухапване.
Изцедете филийките целина една след друга от тенджерата, поставете върху сито и изплакнете със студена вода, след това поставете в чиния.
За паниране на целина от шницел Изсипете по 3 дълбоки чинии, яйца, подправени с малко сол, брашно и галета.
Подправете резените целина от двете страни със сол и черен пипер, след което ги издърпайте един след друг първо в брашното, в разбитото яйце и накрая през галетата, притискайки здраво панировката.
Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие, сложете в него целина и запържете, обърнете го и с върната настройка на топлината бавно печете зеленчуковия шницел за общо 4 - 5 минути, докато стане хрупкав.
Извадете шницела от целина от тигана и за кратко поставете върху слой хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината и поръсете леко със сол.
С тези шницели от целина можете да сервирате картофена салата с малко сос тартар за потапяне, купа смесена салата или всякаква зеленчукова гарнитура.
С 10 шницела от целина без гарнитури, 1 парче съдържа приблизително 120 kcal и приблизително 5 g мазнина