Рецепти за майки от меренг - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за безе, безе или, както правим тук в Швабия, наричана още пяна, е лесна за приготвяне, времето за печене или по-скоро сушене отнема малко повече време.
Ако искате сами да изпечете това леко, пенливо протеиново тесто, ето рецептата за него:
Състав: за 15-20 броя
Подготовка:
Разбийте белтъците с щипка сол с електрическия ръчен миксер до много твърд белтък.
Едва сега добавете постепенно пудрата захар, ваниловата захар и лимоновия сок на около 3 порции и продължете да бъркате поне 5 минути (настройте таймера) на най-високото ниво.
Тогава протеиновата маса трябва да е хубава, гъста и стабилна.
Застелете голяма тава за печене или тавата на фурната с хартия за печене.
От масата на безе или отрежете хубави гърбици или малки планини с помощта на 2 супени лъжици и ги поставете една до друга върху листа.
Или изсипете пяната в заострена торбичка с голяма звезда или перфорирана дюза, прикрепена пред нея и я използвайте за пръскане на малки или големи купчини, венци или, в зависимост от вида на употреба, букви или цифри за торта за рожден ден върху листа за печене.
Загрейте фурната до 100 - 110 ° C.
Плъзнете листа за печене в средата на фурната и пяните, в зависимост от дебелината и размера на сладкиша,
Оставете да изсъхне с гореща/долна топлина за около 120 - 150 минути.
Затегнете дървена лъжица или тройно сгъната кухненска кърпа между вратата на фурната през цялото време на сушене, така че вратата на фурната да е открехната.
Това се прави, за да може влагата да излезе по-добре, докато меренгите изсъхнат.
Тогава най-добре оставете меренгите да лежат във фурната за няколко часа или цяла нощ върху тавата за печене, за да изсъхнат допълнително.Ако смесите малко пресято какао в пяната, получавате кафяви меренги. Ако добавите малко шафран, получавате жълти безе.
С 15 средни безе, 1 парче съдържа приблизително 50 kcal и 0 g мазнина