Рецепти за лазаня ARD шведска маса
Рецепта за 4 души
Време за приготвяне: 2 часа Степен на трудност: лесна Хранителна стойност: На порция: 1030 kcal/4325 kJ 61 g въглехидрати, 51 g протеин, 65 g мазнина Главен готвач: Theresa Baumgärtner
Списък с покупки:
За Болонезе
| 3 | Лук | |
| 4-ти | Био моркови | |
| 3 | Чушки | |
| 350 | G | Гъби |
| 2 | Супена лъжица | зехтин |
| 500 | G | Телешка кайма |
| 450 | G | буци или пелати домати |
| 300 | G | пресяти домати |
| 1 | Федерация | босилек |
| нещо | сол | |
| нещо | пипер | |
| нещо | Доматена паста |
За соса бешамел
| 3 | Супена лъжица | масло |
| 3 | Супена лъжица | Брашно |
| 500 | мл | вода |
| 500 | мл | сметана |
| 0,5 | Федерация | мащерка |
| нещо | сол | |
| нещо | пипер | |
| 1 | TL | Зеленчуков прах на прах |
освен това
| 12 | Плочи за паста за лазаня | |
| 60 | G | Италианско твърдо сирене (напр. Пармезан или пекорино) |
| 60 | G | настърган Грюер |
Подготовка:
1. Обелете лука, нарежете на кубчета на ситно. Почистете или обелете, измийте и отцедете морковите и чушките.
2. Нарежете морковите. Грубо нарежете на кубчета чушката. Почистете гъбите, изтъркайте прикрепения пясък. Нарежете гъбите.
3. Загрейте зехтина в тенджера или дълбок тиган и запържете лука до полупрозрачност. Добавете каймата към лука и запържете до фина ронливост.
4. Добавете морковите към каймата. Малко след това задушете парченцата червен пипер и гъбите.
5. Добавете доматите и оставете всичко да къкри непокрито около 10 минути.
6. Междувременно изплакнете босилека, разклатете го на сухо, откъснете го и го нарежете.
7. Подправете болонезето със сол, черен пипер, малко доматено пюре и накълцаните листа босилек.
8. За соса бешамел разтопете маслото в тенджера. Поръсете брашното и го оставете да се поти добре. Добавете водата при разбъркване. Оставете да заври и се сгъсти. След това разбъркайте сметаната.
9. Изплакнете мащерката, изсипете суха и откъснете листата. Овкусете соса бешамел с мащерка. Подправете на вкус със сол, Pfeiffer и зеленчуков бульон на прах.
10. Загрейте фурната до 175 градуса отгоре и отдолу (160 градуса циркулиращ въздух).
11. Намажете съд за лазаня (приблизително 20 х 30 см) с малко сос бешамел. Поставете слой макаронени листове. Постепенно наслоявайте зеленчуковия болонезе, останалите плочи с паста и соса.
12. Завършете със слой лазаня и сос бешамел.
13. Настържете на ситно твърдото сирене и Gruyère и поръсете с лазанята.
14. Поставете лазанята в горещата фурна, печете около 40 минути до златисто кафяво. Оставете да си починете за кратко във формата преди сервиране.