Рецепти за колбаси с пуешко месо

Всеки път, когато се появи възможност, баба ми ме пита дали не искам да ми приготвя отделно пуйка сармале отделно, за да бъда по-диетична идея. Винаги я уверявам, че ако все пак става въпрос за ядене на сармале, се „жертвам“ с някои класики, въпреки че признавам, че те имат малко прекалено много мазнини за моя вкус. Сега, когато идва Коледа и вече ви предложих идеи за диетични сладкиши за Коледа, а също така ви дадох няколко съвета как да не напълнявате по време на празниците като превенция или как да отслабнете, ако сложите няколко килограма след празниците, мисля, че може би имате нужда и от някои рецепти за сармале, които са малко по-малко вредни за вашата фигура.

Здравословни и диетични рецепти за пуешко сармале

В тази идея ще ви предложа няколко вкусни и прости рецепти за сармали с пуешко месо. Така че ще замените свинското или говеждото с по-постно пуешко месо, като по този начин ще намалите съдържанието на мазнини и калории, без да жертвате никакво съдържание на протеини или вкусове.

Въпреки че традиционно сармалите се ядат с полента, четох, че на Запад се сервират и с картофено пюре, пюре от карфиол с чесън или дори кафяв ориз. Те също сменят "топинга", заменяйки заквасената сметана с доматен сос. Предполагам, че има някои идеи, които си заслужава да опитате, макар че нищо не се сравнява с класическа комбинация от сармале с полента, заквасена сметана и може би малко сирене.

Сармале с пуешко месо

Приготвянето се прави в бавна печка и ще получите 12 сармали от този състав.

12 зелеви листа
200 г дългозърнест ориз
разбито яйце
60 мл мляко
40 г накълцани гъби
скилидка счукан чесън
0,5 кг кайма пуйка

1 1/4 чаена лъжичка сол
1 1/4 чаена лъжичка смлян пипер
кутия доматено пюре
чаена лъжичка червен пипер
2 супени лъжици лимонов сок
2 чаени лъжички мед
1/2 чаена лъжичка листа от мащерка

Оставете солената вода от бавната печка да заври на огъня и добавете зелевите струни за две минути. Разбийте заедно доматения сос, мед, подправки, лимонов сок, сол и черен пипер.
Вземете около 90-100 g от количеството пуешко месо и го добавете в центъра на зелевите листа. Навийте плънката, добавете доматения сос отгоре и покрийте тигана.
Оставете ги да се готвят 8-9 часа при ниска температура или 4-5 часа при висока температура.

Пикантна пуйка сармале

От състава получавате 12 сармали

зеле
0,5 кг смляно пуешко месо
2 кремави колбаси без кожа
голям, ситно нарязан морков
лук, нарязан на ситно
2 чаени лъжички накълцан чесън
чаена лъжичка масло
100 г неподготвен бял ориз
чаена лъжичка люспи от червен пипер
2 чаени лъжички доматено пюре
сол и черен пипер на вкус
1 л сос енчилада

Напълнете с вода най-големия тиган до половината. Оставете водата да заври. Пробийте главата на зелето с вилица и след това го потопете във вряща вода.
Оставете зелето във вода за 5 минути, след което го извадете и веднага го поставете под струя студена вода. Развийте зелевите листа и ги сложете върху някои кърпи или парцали, докато изсъхнат напълно.
Загрейте зехтина в голям тиган, добавете лука, чесъна и моркова. Варете ги до омекване и след това добавете доматеното пюре и разбъркайте.
Прехвърлете лучената смес в голяма купа, добавете неподготвения ориз, сол, черен пипер, люспи от червен пипер, пуйка и кревруст. Смесете ги добре.
Поставете състава в зелеви фолиа, поставете пълненото пълнено зеле в тенджера, залейте го със соса енхилада, покрийте контейнера и ги оставете за около час при температура от 190 градуса по Целзий.