Рецепти за китайско зеле Различни идеи за рецепти с китайско зеле

1 юни 2019 г. от Леони Баргхорн Категории: Хранене

Добрите рецепти за китайско зеле идват главно от азиатската кухня. Защото мекото зеле е познато там отдавна. Ще ви покажем три прости рецепти, в които можете да използвате китайско зеле.

Китайското зеле съществува в Европа едва от 20-ти век. Както подсказва името, първоначално идва от Китай. Зелето трябва да се смила по-лесно от много от нашите домашни сортове зеле, но е също толкова пълно с витамини. Освен всичко друго, той съдържа китайско зеле витамин Ц, Витамин К, Фолиева киселина, калий и Калций.

Основният сезон за китайското зеле е от юни до ноември. Когато пазарувате, уверете се, че зелето е твърдо на допир, листата са хрупкави и нямат тъмни петна. Можете да съхранявате прясно китайско зеле в отделението за зеленчуци на вашия хладилник за максимум два дни.

Тъй като китайското зеле има много мек вкус, можете да го използвате по много начини в кухнята. Можете да го суровите до един Салата от китайско зеле да обработва. Когато се приготви, той се съчетава добре с (азиатски) супи, ястия с ориз и юфка или с картофи. Ако искате да запазите китайско зеле, можете бланширайте и след това замразете, или ферментация и то пикантна Кимчи да обработва. Можете да получите повече съвети за правилното приготвяне и съхранение на китайско зеле в тази статия: Пригответе китайско зеле: така го режете, готвите и съхранявате правилно

Рецепта за китайско зеле: супа с мисо, китайско зеле, тофу и кълнове

Японците Мисо супа Оригиналът се състои от пикантен бульон от даши с водорасли комбу и сушени люспи от риба тон. Ако искате да е бързо и вегетарианско, можете да използвате и зеленчуков бульон.

За четири порции са ви необходими следните съставки:

40g мисо паста
1 л зеленчуков запас (за предпочитане домашен зеленчуков бульон)
200гр китайско зеле
2 пролетни лука
100g твърдо вещество тофу
1 супена лъжица олио
1 чаена лъжичка оризов оцет
1/2 чаена лъжичка соев сос
1 щипка кафява захар
30 г кълнове от алфала

Как да приготвим супата:

Комбинирайте мисо пастата и зеленчуковия бульон в тенджера и бавно загрявайте сместа, докато мисо пастата се разтвори. Въпреки това, бульонът не трябва да кипи.
Почистете и измийте китайското зеле и го нарежете на ивици. Също така почистете и измийте младия лук и ги нарежете на фини пръстени.
Отцедете добре тофуто и го нарежете на филийки. Загрейте олиото в тиган и запържете тофуто до златисто кафяво от всички страни.
Добавете китайско зеле, зелен лук и тофу към топлия бульон и ги оставете да стърчат за около пет минути.
Подправете супата с оризов оцет, соев сос и кафява захар.
Разделете супата в купички и украсете с Кълнове.

Бакшиш: Гъбите също се съчетават добре с супа от китайско зеле. Ако искате да го подправите още повече, можете да добавите няколко люти люспи.

Запечен чай от китайско зеле: сладко-кисела рецепта

Благодарение на ябълките, ядките и боровинките, тази рецепта за китайско зеле се съчетава особено добре с тъмния сезон. За четири порции са ви необходими:

1 кг китайско зеле
1 връзка пролетен лук
500 г кисели ябълки (напр. Боскоп)
100 г ядки (най-подходящи Лешници от Германия)
2 супени лъжици масло (плюс малко мазнина за тигана)
50гр сушени Червени боровинки
Сол пипер
2-3 супени лъжици лимонов сок
200 гр Creme fraiche Сирене
100г настърган ементалер

Ще ви трябва и голяма, плоска форма за печене.

Сладко-киселият сос върви добре с много ястия в азиатската кухня. С нашата рецепта можете да приготвите класическия сос сами за нула време.

Как да приготвим гратен от китайско зеле:

Измийте и измийте китайското зеле. Четвърти го, отстранете дръжката и нарежете всички четвъртинки на ивици.
Почистете и измийте младия лук и ги нарежете на пръстени.
Измийте ябълките и ги наредете на четвърт. Отстранете сърцевината и след това нарежете четвъртинките на ябълки на кубчета с размер около инч.
Нарежете грубо ядките и ги изпечете в тиган без мазнина (съветите са налични тук: Печене на лешници: прости инструкции за тиган и фурна).
Загрейте фурната до 230 градуса горе/долу нагряване. Ти може и без него и запечете скарата няколко минути по-дълго.
Разтопете маслото в голяма тенджера и задушете ябълките в него за минута. Добавете боровинките и зелето, запарете ги за още една минута и подправете сместа със сол и черен пипер. Разбъркайте пролетен лук и лимонов сок.
Намаслете тавата за печене и разстелете в нея сместа от китайско зеле. Разстелете крема и ементалера отгоре.
Натърквайте китайското зеле за 15 до 20 минути, докато сиренето стане златисто кафяво.

Кремообразна рецепта от китайско зеле: Зелено къри с кокосово мляко

Кърито от китайско зеле се готви бързо и се съчетава добре с ориз басмати. Тези съставки ще ви трябват за четири порции:

1 малка глава китайско зеле
1 лук
1 морков
200гр грах захар
150гр целина
100гр кафяво Гъби
1-2 супени лъжици олио
1 ч. Л. Зелена кари паста
около 1 чаена лъжичка къри на прах
сол
1 тире ябълков сок (в зависимост от това колко сладко искате да бъде вашето къри)
300 мл Кокосово мляко
100г печено и осолено фъстъци

Как да приготвим тази рецепта за китайско зеле:

Измийте и почистете всички зеленчуци и ги нарежете на фини ивици. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки
Загрейте олиото в тиган. Добавете лука, морковите и целината и гответе няколко минути. След това добавете останалите зеленчуци и гъби и ги запържете за няколко минути.
Разбъркайте къри пастата и къри на прах, подправете зеленчуците с малко сол и ги обезглавете с ябълковия сок.
Поставете кокосовото мляко в тигана, покрийте го и оставете кърито да къкри на слаб огън за няколко минути, докато зеленчуците се сварят. Междувременно нарежете фъстъците.
Разделете кърито от китайско зеле в купички и поръсете с фъстъците.

Азиатските супи са идеални за студения сезон. Те съдържат здравословни съставки и поддържат тялото топло отвътре. Тук…