Рецепти за картофена супа
ДОБАВКИ:
5 филийки бекон, на кубчета
3 супени лъжици (запазени) бекон мазнина или масло
1 чаша нарязан на кубчета бял или жълт лук
4 скилидки чесън, обелени и нарязани
1/4 чаша брашно за всички цели
2 чаши пилешки бульон или зеленчуков бульон
2 чаши мляко, затоплено
1,5 паунда златни картофи Yukon, нарязани на кубчета
1 чаша настърган лют сирене чедър
1/2 чаша гръцко кисело мляко или заквасена сметана
1 чаена лъжичка
1/2 чаена лъжичка прясно напукан черен пипер
Топинги по ваш избор: тънко нарязан зелен лук или лук, екстра настърган кашкавал, допълнително бекон, заквасена сметана
ИНСТРУКЦИИ:
1- Загрейте голяма тенджера на средна до висока температура. Добавете бекона на кубчета и гответе до хрупкаво, като разбърквате от време на време. Поставете бекона в отделна чиния с решетъчна лъжица и добавете около 3 супени лъжици бекон в тенджерата. (Изхвърлете излишната мазнина или заменете 3-те супени лъжици сланина с бекон с масло. Ако нямате време, можете също да нарежете на кубчета картофите и лука, докато беконът се готви, за да спестите време).
2-Добавете лука и запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне. Разбъркайте чесъна и задушете за 1-2 минути, като разбърквате от време на време, докато ухае. Разбъркайте брашното и задушете за още 1 минута, за да готвите брашното, като разбърквате от време на време. След това разбъркайте бульона, докато се смеси, след това млякото и картофите.
3-Продължете да готвите, докато сместа просто къкри, преди да започне да кипи. След това намалете котлона до средно до ниско ниво, покрито за около 10-15 минути или докато картофите омекнат, като разбърквате супата на всеки няколко минути, така че основата да не загори. (Колкото по-малко нарежете картофите на кубчета, толкова по-бързо супата ще се приготви).
4-След като картофите станат хубави и меки, разбъркайте сиренето чедър и гръцкото кисело мляко (или заквасена сметана), сол, черен пипер и парчета варен бекон. Подправете на вкус и ако е необходимо, подправете с допълнително сол и черен пипер.
Сервирайте топло, гарнирано с топинга по ваш избор. Или прехвърлете в запечатан контейнер и съхранявайте в хладилник до 3 дни.