Рецепти за готвене m; дитерран; enne - Мари Клер

готвене

Средиземноморската кухня се върти около продукти, общи за целия средиземноморски басейн: морски дарове, зеленчуци от слънцето, зехтин, плодове от лозата и овощна градина.

Средиземноморска кухня от Южна Европа

От страна на Франция, ние мислим особено за провансалската кухня, която има много рецепти, базирани на морски дарове: Марсилия айоли, буйабес, боттарга. Други региони също имат специалитети като tielle sétoise. В Испания откриваме средиземноморското слънце в традиционната паеля.

В Италия рибите, ракообразните и морските дарове с удоволствие допълват тестените изделия и ризотата. В Гърция зеленчуците от слънцето се почитат особено в сурова салата или приготвени в сос от домати и бяло вино. По-малко известно, интересно е също да се споменат гастрономиите на други страни като Хърватия, Черна гора, Албания, Словения и остров Малта.