Рецепти за гъби; f; удоволствие у дома EDEKA
Независимо дали са гъби, трюфели, шийтаке или лисички - гъбите са незаменима част от съвременната кухня и могат да бъдат намерени в голямо разнообразие от ястия. Пригответе вкусни ястия с най-популярните видове гъби с нашите гениални рецепти!
Рецепти за гъби: трюфели, лисички и Co.
Много видове гъби се отглеждат в оранжерии и се предлагат целогодишно. Най-популярният представител на тези така наречени култивирани гъби несъмнено е гъбата. Това е най-популярната годни за консумация гъби в тази страна и е много гъвкава благодарение на мекия си ядков аромат. Нашата рецепта за тиган с гъби и гъби с домати, три вида чушки и златисто-кафяви пържени филета от пилешки гърди е чудесно неусложнена и бърза за приготвяне.
Друга популярна култивирана гъба е кралската стрида. Противно на името си, тази гъба има и орехов аромат. Гъбите от кралска стрида са особено популярни в супите, тъй като при готвене остават твърди за хапването. Но те също се съчетават перфектно с телешко и птиче месо, например в нашия пикантен птичи фрикасе с планинско сирене.
Гъбите шиитаке първоначално идват от Япония, но сега са сред най-популярните култивирани гъби и в Германия. Шийтаке се открояват с много силния си вкус, който също се проявява при изсушаване. Те са особено популярни в ястията с азиатски вкус. Опитайте например нашата рецепта за оригинална японска супа от рамен на основата на птичи бульон със сушен шийтаке, соев сос и кориандър.
Рецепти с гъби, кралски стриди и гъби шийтаке
Лисички, трюфели и други: Рецепти с горски гъби
Те вкарват с недвусмислени аромати и, подобно на култивираните гъби, съдържат важни хранителни вещества като витамини от група В, витамин D и калий. Дивите гъби обаче не могат да се отглеждат и следователно се предлагат само сезонно в магазините.
Лисицата е една от най-популярните горски гъби. Тази гъба, която мирише на праскова и има уникален пиперлив вкус, се предлага от юли до септември. Не забравяйте да опитате лисички в комбинация с тестени изделия и обилен бекон, както е предложено в нашата рецепта за спагети с лисички и кремообразна моцарела!
Друга горска гъба е гъбата, която се предлага от юни до октомври и има резултат с особено интензивен аромат на ядки. Силният му вкус го прави идеален за обилни ястия с риба и месо - като нашето бързо ризото от гъби с манатарки с пармезан и сочни пържоли от риба тон.
Най-редката и най-скъпа горска гъба е трюфелът, който се характеризира с фин земен аромат. За разлика от други видове гъби, трюфелите никога не се готвят, а просто се нарязват върху храната в суров вид. Това запазва пълния аромат на благородната гъба. Той върви чудесно с макаронени и месни ястия като нашите вкусни макарони с трюфели, които са изискани с прясно нарязани черни трюфели.