Рецепти за черен пост - Рецепти за готвене и диети
Черен пост в Bucovina означава пълното потискане на храната в продължение на 7 дни, един ден в 7 последователни седмици, за доказване и наказване на престъпници (крадци, разбойници). Вярващият, обикновено „простена“ жена, самоуправляващ се в тъмна стая, прекарва време в молитва и пълна чистота на тялото и душата.
ПРОДАЖБИ НА МОЛДОВАН
Ако в Трансилвания продажбите са доста трудни, направени с масло и друг бекон, в молдовците продажбите се римуват добре с гладуване (макар че в сладките дни кой пръска реки сметана по бедните невинни пайове?)
* l кг брашно • вода и сол
* Замесете тесто, подобно на торта, с хладка вода и сол, оставете да диша, топло, за няколко минути
* Разчупете парчетата с размер на орех, които разтягат фоика
• Нарежете foicot в ъглите, напълнете го със закалено с лук в масло зеле и го затворете, като съберете ъглите и ги смилате, сложете ги в гореща фурна, но на слаб огън, за да се изпекат хубаво
КАРТОФЕН ЗАГАРА
- l кг картофи * 2 глави лук
- 5 зрели домата • 1 чаена лъжичка смлян кимион
- ! чаена лъжичка червен пипер • сол, черен пипер, колкото искате
- l връзвам зелен чесън * естрагон, мащерка
- л чаша масло
- Обелете тиквата, настържете го и го сложете във вряща вода със сол, черен пипер и кимион.
- Лукът се нарязва на ситно, слага се да се втвърди в олио с червен пипер
• Нарежете на ситно доматите, поставете ги върху втвърдения лук - Накълцайте чесън, магданоз, естрагон, мащерка
* Сварете картофите за четвърт час, след това добавете доматения сос и нарязаните зеленчуци и ги оставете да врят още няколко минути.
• Накрая за лицето поръсете малко зелен магданоз